周黑鸭还原度99%，这个菜谱既简单又好做，味道真的跟周黑鸭的一模一样，外面买太贵了，自己做干净又卫生~

赶紧动手做起来吧~

用料

鸭头5个

鸭脖500克

鸭翅500克

鸭爪500克

香叶4片

桂皮1块

八角3个

罗汉果2块

小茴香8克

花椒2把

干辣椒2把

生抽半瓶

老抽2勺（汤勺大小）

耗油1勺

黄冰糖一大块（汤勺大小）

料酒半瓶

莲藕1000克

土豆500克

老姜片7片

啤酒2瓶（易拉罐装）

步骤1

把鸭货解冻洗干净，用水泡一个小时泡出血水，然后用料酒和老姜片腌制一个小时。（这两步超级重要不能省略，不然做不出来的鸭货肉腥味太重，吃不下的）

然后冷水下鸭货（不用清洗料酒姜片）煮开撇去血末再煮一分钟，捞出来用清水反复冲洗，备用

步骤2

把鸭货放入锅内，准备好的调料放进去，放两瓶啤酒刚好没过鸭货。大火煮开，小火煮10分钟，关火泡10分钟（这样更容易入味）

步骤3

然后再煮30分钟后开大火收汁（记得来回翻动，均匀入味也防止粘锅）收到剩三分之一汤汁把鸭货捞起来，放入藕片煮2~3分钟再放入土豆煮2~3分钟（为什么先放藕片？因为藕片耐煮不易入味）大火收汁，素菜捞起来即可

QQ弹弹超级入味，入口先甜后麻辣，越吃越好吃，根本停不下来

小伙伴赶紧动手做起来吧~

步骤4

鸭货和素菜分别装入保鲜盒放冰箱冷藏3个小时口感更佳。

小贴士：

记住前面的泡血水，腌制很重要，不然后面做得再好也很难挽回。有一股腥味

配料根据自己的鸭货和素菜而增减

周黑鸭就是要重口味，调料都要下重一些，不然味道太淡了就不好吃了