（人民日报健康客户端记者杨晓露 谭琪欣）11月14日，国家卫生健康委在新闻发布会上介绍我国牵头制定了粽子、饺子亚洲区域标准，消息引发网友讨论，不少人不知道原来粽子、饺子这些传统食品的制作也有“标准”可依。

11月18日，上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟接受人民日报健康客户端记者采访时表示，由我们来牵头制定饺子、粽子的标准，能够在保障食品安全的基础上，提升我国传统食品在国际市场上的质量和竞争力，同时，其他国家在制作饺子、粽子时也可以参考借鉴现行的标准，促进不同饮食文化间的交流融合。

2023年6月18日，贵州省都匀市绿茵湖街道绿茵湖村村民准备煮粽子。新华社发肖伟摄

刘少伟解释，饺子、粽子的标准并不适用于我们家庭自制的饺子、粽子，主要是为了规范通过工业大批量生产并在市面上流通的饺子和粽子的原料安全、添加剂安全以及卫生指标等涉及食品安全的问题。

人民日报健康客户端记者查询发现，以粽子为例，粽子不仅有国家标准、国际标准，也有推荐行业标准，覆盖了从农田到餐桌的全链条，从原料到产品的各个环节，如，在GB 23350-2021《限制商品过度包装要求：食品和化妆品》国家标准中规定，粽子的包装层数最多不能超过三层，包装材料不得使用贵金属和红木材料，同时严格混装要求，粽子不应与超过其价格的其他产品混装等。

在促进产业发展方面，标准也发挥着重要作用。“通过制定标准，对饺子和粽子的原料、加工工艺、卫生要求等方面进行规范，有利于推动我国传统食品国际化发展。”刘少伟介绍，如果食品标准不统一，很可能造成销售海外时由于未达到当地标准而被退回的情况，从而造成贸易损失，有了这一标准，可以减少一些纠纷和贸易壁垒。