说到泰国，你能想到什么？是穿梭在曲折巷陌的“突突车”，奔走忙碌，迎来送往；还是悠闲漫步在林间的大象，用庞大的身躯守护着这片古老的土地；是身披袈裟的僧侣，在金碧辉煌的寺庙中诵经祈福，构建了一个充满信仰与和谐的“黄袍佛国”；还是令人心驰神往的苏梅岛海滩，碧波荡漾，细沙轻抚，仿佛能洗净世间一切尘埃。
信阳的夏日，热浪滚滚，太阳高悬，如同泰国的天空一般，炽热而直接，汗水与热气交织，让人恍若置身于那个遥远而神秘的国度，体验着相似的闷热与潮湿。正是这份奇妙的错觉，引领商贸君踏上了一场味蕾的探险之旅，感受那份来自泰国的热烈与美好，它就是今天的主角——泰度。
自由的三毛
不求深刻 只求简单
Not seeking depth 01
only simplicity
泰度的主理人张芷娴，是一个个性和名字极具反差感的新疆“野”姑娘。豪爽、率真、直接是商贸君对她的第一印象，张芷娴的直接并非简单的直来直去，而是一种建立在真诚与坦荡之上的沟通方式，她敢于表达真实的自我，这种勇气在当下社会中显得尤为难能可贵。“我创业开店的目的就是为了多赚钱，早退休，每次给家里寄钱是我最快乐的时候”，这样的坦率让商贸君想到了那个自由的三毛，“我想哭的时候便哭，想笑的时候便笑，只要这一切出于自然。我不求深刻，只求简单。”
自幼在新疆的蓝天白云下长大，张芷娴的性格里融入了那份对自由的向往和对未知世界的好奇。带着这份对远方的憧憬，她踏上了前往青岛的求学之旅。在大学期间，当同龄人还在为学业和未来感到迷茫时，张芷娴已经迈出了创业的第一步。她凭借着一股子“野”劲，与几位同样怀揣梦想的朋友，在校园附近开设了一家充满个性的酒吧。那里，不仅是学子们放松的港湾，更是张芷娴创业梦想的试验田。
毕业后，面对传统职场的种种束缚，张芷娴毫不犹豫地选择了继续她的“野”性之旅。她拒绝了安逸的工作机会，随朋友一起来到了信阳这座充满机遇与挑战的城市。从最初的泰式柠檬茶到现在的泰度餐厅，张芷娴经历过上当受骗、创业失败。然而，失败对张芷娴而言，只是通往成功的必经之路。“创业就是要当一个狠人，前怕狼，后怕虎是干不成事的”。张芷娴没有被一时的困境击败，而是选择了更加深入地了解市场，更加精细地打磨自己的产品。她走访了全国多家泰式餐厅，从食材的选择到烹饪的技巧，从口味的调试到顾客的反馈，每一个细节都力求完美。最终，她组建了一支由10位专业泰餐厨师组成的团队，共同打造了这家独具特色的泰度泰式餐厅。
提到创业中最大的难点，张芷娴坦言，难点在于“人”。无论是团队的管理、员工的激励，还是与客户的沟通、市场的拓展，都离不开与人打交道。“和人打交道是最难的事情，就像解一道复杂的高数题。”随着泰度餐厅的逐渐成长壮大，张芷娴也在慢慢成长蜕变，不再精神内耗，“一人难称百人心，我没有办法做到面面俱到，也无法满足每一个顾客的期望”。
慢品人间烟火色
TAIDU
泰度
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ONLY SIMPLICITY
慢品人间烟火色
闲观人间岁月长
花前月下，好景良辰，厮守日许多时
不到泰国，吃遍泰菜
Not seeking depth 02
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01
每到傍晚时分，张芷娴总会精心妆扮，一袭泰国传统服饰加身，宛若异域仙子，在泰度静候每一位寻味而来的食客。泰度，这方天地，恰似张芷娴本人，既显风骨，又蕴藏反差之美。店内景致以浅色系为基调，轻纱曼舞，幔帐轻垂，袅袅婷婷间透出一抹不食人间烟火的仙气。然而，正当人沉浸于这份视觉上的温柔与宁静之时，一股来自东南亚的热情与活力正悄然侵袭——香茅之辛、罗勒之香、柠檬之酸，这些调料如同自然界的精灵，跃动于空气之中，直击心脾，瞬间唤醒了沉睡的味蕾，让夏日的沉闷与潮湿，在这股清新脱俗的气息中烟消云散，只留下满心的欢畅与惊喜。
咖喱是泰国餐厅的拿手戏，不同于印度咖喱的刺激，辛辣，泰式咖喱来的相对柔和，咸香偏甜，让人欲罢不能。泰度的咖喱面包鸡更是令人一见倾心。金黄酥脆的面包外壳包裹着热气腾腾、香气四溢的咖喱鸡肉，仿佛是味蕾的华丽盛宴。轻轻切开面包，浓郁的咖喱汁如瀑布般倾泻而出，色泽诱人，香气扑鼻。鸡肉嫩滑多汁，与咖喱的香、甜、咸完美融合，每一口都是对味觉的极致挑逗。而面包吸收了咖喱的精华，变得湿润而富有层次，既可作为容器，又是不可多得的美味享受。
冬阴功，在泰语里是酸辣的意思，相传是泰国国王郑信为了提振女儿的食欲，命令御厨精心炮制的泰国“国汤”。酸辣交织，是冬阴功汤的灵魂所在。柠檬叶与青柠的酸，如同初恋时的心跳，带着一丝羞涩与悸动。而那一抹恰到好处的辣，如同热带雨林中跳跃的火焰，热烈而直接，却又在不经意间与酸香交织成一首和谐的乐章，让人食指大动。
炭烧猪颈肉，一道外皮酥脆、内里柔嫩的烧烤佳品。选用猪颈部位最为肥美鲜嫩的部分，经过精心腌制后，置于炭火上慢烤。随着火焰的跳跃，猪颈肉逐渐变得金黄诱人，美拉德反应在这一刻达到极致。外皮被烤得恰到好处，酥脆而不焦，轻轻一咬，便能感受到油脂在口中化开的满足感。内里肉质则保持了原有的嫩滑多汁，与炭火的烟熏味完美融合，形成了一种独特的风味。
所爱如山海
烟火伴长明
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only simplicity
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“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱”。万能青年旅店的这句歌词放在张芷娴身上莫名的熨帖。新疆那片广袤的土地赋予了她坚韧与自由，然而，命运的安排让她最终选择了在信阳这片同样肥沃却风格迥异的土地上生根发芽。信阳，这个充满温情与烟火气的地方，以它独有的方式接纳了张芷娴，在这里，她也找到了属于自己的生活方式，收获了属于自己的幸福与满足。
来源：信阳华信商贸集团
