橘子皮别再扔了,这样做,大鱼大肉都不换

辰茹生活 2024-12-08 17:32:34

​橘子皮浑身都是宝,它不仅可以作为中药材,具有多种健康功效,还可以用来制作美味的凉拌菜。以下是凉拌橘子皮的做法:

一、准备材料

• 主料:橘子皮适量(建议选择新鲜、无病虫害的橘子皮)

• 辅料:大蒜、生姜、辣椒、盐、白糖、生抽、醋、麻油(或香油)、熟花生米(可选)、萝卜干(可选)等

二、处理橘子皮

1. 清洗:将橘子皮用流动的清水冲洗干净,去除表面的污垢和农药残留。

2. 切丝:将洗净的橘子皮切成细丝,以便更好地入味。

3. 浸泡:将切好的橘子皮丝用开水浸泡,然后换清水继续浸泡2天左右,期间每天换水一次,以去除橘子皮的苦涩味。浸泡完毕后,用凉白开冲洗一下,沥水备用。

三、准备配料

1. 大蒜、生姜、辣椒:将这些食材切碎或剁成末,以便更好地与橘子皮混合。

2. 萝卜干(可选):如果喜欢口感更丰富的凉拌菜,可以准备一些萝卜干,切成小丁或细丝,提前炒香备用。

四、调味与拌制

1. 炒配料:起锅烧油,放入切好的大蒜、生姜、辣椒末炒香,如果加入萝卜干也一并炒香。

2. 调味:将炒好的配料倒入橘子皮丝中,加入适量的盐、白糖、生抽、醋、麻油(或香油)等调味料,根据个人口味进行调整。

3. 拌制:将所有材料充分搅拌均匀,使橘子皮丝充分吸收调料的味道。如果喜欢口感更丰富的凉拌菜,还可以加入一些熟花生米等坚果类食材增加口感。

五、装盘与享用

1. 装盘:将拌好的凉拌橘子皮装入盘中,摆盘整齐。

2. 享用:凉拌橘子皮可以作为开胃菜或小吃享用,口感酸辣可口,带有橘子皮的清香和调料的浓郁味道,非常适合在秋冬季节食用。

小贴士

• 橘子皮一定要处理干净并浸泡足够的时间以去除苦涩味。

​​

0 阅读:5