香辣豆干做法如下：

准备食材：豆干、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、料酒、食用油。

豆干洗净切成条。干辣椒剪成段，葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入豆干条小火煸炒至表面微黄，盛出备用。锅中再倒少许油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。加入炒过的豆干条，翻炒均匀。放入适量盐、生抽、白糖、料酒调味，继续翻炒片刻。香辣豆干口感筋道，香辣味十足，是一道美味的下酒菜和零食。

炒西葫芦做法如下：

准备食材：西葫芦、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油。

西葫芦洗净，切成薄片。蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。加入西葫芦片翻炒至变软。加入适量盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。西葫芦易熟，炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。这道炒西葫芦清爽可口，营养丰富，是一道简单易做的家常菜。西葫芦的翠绿色泽也为餐桌增添一抹清新，适合日常烹饪，老少皆宜。

香辣茄子做法如下：

准备食材：茄子、干辣椒、蒜、姜、盐、生抽、白糖、醋、食用油。

茄子洗净切条，放入盐水中浸泡片刻，防止氧化变黑。干辣椒剪成段，蒜、姜切末。锅中倒油，油热后放入茄子条煸炒至变软，盛出备用。锅中再倒少许油，放入干辣椒、蒜、姜末爆香。加入炒过的茄子条，翻炒均匀。放入适量盐、生抽、白糖、醋调味，继续翻炒片刻。香辣茄子口感软糯，香辣味浓，是一道非常下饭的家常菜。

酸辣白菜做法如下：

准备食材：白菜、干辣椒、蒜、姜、盐、白糖、白醋、生抽、食用油。

白菜洗净，白菜帮斜切成片，白菜叶切成大块。干辣椒剪成段，蒜、姜切末。锅中倒油，油热后放入干辣椒、蒜、姜末爆香。先放入白菜帮翻炒至变软，再加入白菜叶继续翻炒。加入适量盐、白糖、白醋、生抽调味，翻炒均匀。酸辣白菜口感爽脆，酸辣开胃，是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单快捷，适合日常餐桌上食用。

香辣四季豆做法如下：

准备食材：四季豆、干辣椒、蒜、姜、盐、生抽、白糖、食用油。

四季豆洗净切段，放入开水中焯水至七八分熟，捞出沥干水分。干辣椒剪成段，蒜、姜切末。锅中倒油，油热后放入干辣椒、蒜、姜末爆香。加入四季豆翻炒均匀。放入适量盐、生抽、白糖调味，继续翻炒至四季豆熟透。香辣四季豆口感爽脆，香辣味十足，是一道美味的家常菜。四季豆一定要炒熟，否则可能会引起食物中毒。