有一个粉丝给我留言，说一到夏天就容易肚子胀气、消化不良。看了很多医生，吃过不少药，都未能解决问题。我对她的案例进行了仔细研究，发现她牵扯到与我们每个人都有关的一个生活习惯。大家好，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，健康是我们最大的财富，让我们一起管理好它。
厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳
我就想，夏天有什么特点呢？发现夏天最大的特点就是水果多。而在水果中，有一类水果，不仅是夏季的时令水果，而且又酸又甜，口味独特，这就是我们所说的高酸水果，也就是酸度比较高的水果。
如果我们去了解一下，第一个看到的就是各种各样的柑橘，比如柠檬、酸橙和葡萄柚等。这些水果酸度很高，如果在菜肴或者饮料里加一点，都会带来非常清爽的口感。最重要的是，它里面还富含维生素 C 和抗氧化剂，对提高免疫功能、保护皮肤，甚至改善消化功能都很重要。
然而这位粉丝朋友为何不仅没有改善消化功能，反而出问题了呢？我会在后面为大家解析。美国营养学院研究杂志发表的文章发现，如果女性食用柑橘较多，中风的风险会很低，加州伯克利分校的研究发现，食用酸橙和柠檬这类水果较多，具有抗癌作用。
当然，除了柑橘之外，还有各种各样的莓果，如红宝石般的草莓、多汁的蔓越莓、香甜的黑莓等，这些都属于高酸性水果，酸甜交融，非常美味，尤其它们含有丰富的抗氧化剂和膳食纤维，能够抗炎，对心脏也有好处，改善我们的认知功能。
欧洲临床营养学杂志发表的一项研究发现，经常食用高酸性水果，特别是草莓和覆盆子等浆果，二型糖尿病的发病风险就会降低。这些水果都富含抗氧化剂，有助于控制血糖。
还有我们夏天常吃的菠萝，带有热带的氛围。除了有多汁的果肉，它还有一些不平凡的健康好处，特别是菠萝蛋白酶，能够抗炎和帮助消化，它还含有维生素、矿物质和抗氧化剂。
发表在生物技术研究国际期刊的一项研究发现，菠萝中的菠萝蛋白酶通过减少促炎分子的产生，表现出抗炎的活性。另外发表在循证中医药与替代医学的一项研究发现，菠萝蛋白酶有助于改善消化和减轻胃肠疾病的状况。
发表在食物化学期刊的一项研究，鉴定了菠萝中的各种各样的抗氧化剂，它们具有特殊的清除自由基的能力，能够帮助抵御氧化过激反应和细胞损伤，因此，它具有抗炎、抗癌的作用。
最后再说一下石榴，它的外观和口味，我们从小都非常喜欢。石榴含有的抗氧化剂特别多，类黄酮、多酚类化合物和维生素 C 等。发表在食品化学期刊的研究表明，石榴具有非常出色的抗氧化活性，有助于预防自由基损伤，减轻氧化应激反应。
还有一个杂志叫营养学代谢和心血管疾病，它发表的研究称，吃石榴能够降血压、降血脂，减少动脉粥样硬化。另外，在食品和功能性成分期刊的一项研究发现，石榴可以增强免疫系统功能，并提供抗感染的作用。
总之，这些所谓的高酸度水果，不仅又酸又甜，给我们带来愉快的饮食体验，还含有丰富的营养。无论是柑橘可以提高免疫力，莓果类可以抗炎，菠萝类可以支持消化，石榴可以保护心脏等。但是任何事物都有它的两面性，不管高酸性的水果再好、再有影响，还是会给有些人带来问题。
哪些人呢？首先是口腔有溃疡的朋友，因为酸性水果的酸度对口腔黏膜有刺激作用，会导致口腔溃疡或使口腔溃疡变得更严重。容易得口腔溃疡的朋友要小心一点，如果已经有口腔溃疡，就不要吃，但如果容易得口腔溃疡，这些高酸度水果可能会有帮助。
另外就是胃部的问题和消化道系统的问题，因为它是高酸性的食物，只要吃了没有不舒服就可以。另外就是糖尿病病人，因为不管怎样，这些高酸性的水果都含有丰富的天然糖分，也是糖的来源，所以有糖尿病的朋友吃要适量。
最后就是有敏感性反应的人，因为我们经常吃的水果，有时会被污染，身体就会产生与被污染物相关的记忆，造成一些免疫反应，身体会造成慢性的炎症，这不是过敏反应，过敏反应很急很重，这种敏感性反应比较痒。
像我的话，如果吃很多辣椒，就会出现耳朵痒，或者脚趾之间发痒，这就是这种敏感性反应的结果。那我们怎么知道对哪些食物可能会敏感呢？通过血液检查是可以的，关于如何用血液来检查敏感性食物的问题，我会专门做个内容给大家介绍，因为食物是我们每天都吃的东西，如果它给你造成慢性的敏感性反应和慢性炎症，那就是一个健康隐患。
做了这么多，那我们的问题出在哪里呢？他跟上面四种情况都没有关系，而是跟他同时喜欢吃的其他食物有关，适量的高酸度水果可以与任何食物搭配都没有问题。但是如果吃得很多，像我们这位朋友，到了夏天吃很多这样的高酸度水果，就会出现和其他食物的不良反应。
这里面有两种食品尤其重要，一个是乳制品，另一个就是淀粉类，在大量食用高酸度水果的情况下又吃乳制品和淀粉类，它们相互作用，就容易造成胀气、腹痛、腹泻等消化道的问题。
所以，我们给这位朋友的建议是，要么就是少吃高酸性水果，要么吃的时候不要与乳制品和淀粉类食物一起吃，他倒是很听话，这么做以后，症状慢慢减轻，最后就消失了。
总而言之，高酸度的水果很美味，它也有丰富的营养物质，有很好的抗炎、提高免疫功能、保护皮肤的作用，能够降低心血管疾病、糖尿病的风险，大家只管吃没有问题。但是在和其他食物搭配时，特别是淀粉和乳制品，要小心，因为会造成消化道的问题。
厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳
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