商场餐饮店频现撤店,未来突围之路何解?

绾绾侃财科 2024-09-06 10:23:29

近年来,随着各地新型购物中心的兴起,商场餐饮逐渐成为餐饮业的重要战场。然而,随着时间的推移,这一领域也暴露出越来越多的问题。一个显而易见的现象是,商场里的餐饮店铺洗牌速度越来越快,不少店铺在短短几个月内便走向撤店甚至倒闭。为什么曾经被视为“流量入口”的商场餐饮,如今会面临如此高的淘汰率?

从超级合生汇的例子说起

北京的超级合生汇,作为一个备受瞩目的新商场,在今年4月18日试营业时吸引了大量的关注。开业当天,22万人的客流量一度让各大媒体热议。然而,短短四个月后,这个商场中的不少餐饮店铺已经悄然撤离。类似的情况也发生在顺义华联商场,6月刚开业的“宝食港 · 未来美食空间站”已经出现多家餐饮品牌撤店的情况。这些现象不仅仅是个例,而是反映了商场餐饮面临的普遍挑战。

商场押宝餐饮的风险

为了降低商场空置率,许多商场选择将更多空间分配给餐饮店铺。然而,这种做法虽然在短期内看似有效,却导致了餐饮业态的高度同质化和激烈竞争。越来越多的小品牌餐饮入驻,尽管租金条件相对宽松,但面对有限的客流,许多店铺难以维持长久的经营。商场餐饮的吸引力在减弱,消费者的选择也因此减少。

大品牌的光环与小品牌的困境

在竞争日益激烈的商场环境中,大品牌凭借强大的品牌号召力往往能够在商场内占据有利位置,而小品牌则只能在竞争中艰难求生。虽然商场内的餐饮品牌数量在增加,但这种增加却并未带来多样性,相反,消费者在不同商场中看到的餐饮品牌往往是同质化严重的重复。这种情况让消费者的购物体验变得单调,进一步加剧了商场餐饮的衰落。

商场餐饮如何突围?

尽管当前商场餐饮面临种种挑战,但这并不意味着餐饮人没有机会。事实上,随着商场光环的逐渐褪去,餐饮人可以选择的渠道反而更多了。无论是入驻社区,还是通过线上渠道扩大影响力,餐饮品牌都有机会在新的环境中找到生存之道。同时,商场本身也需要反思其运营模式,进行必要的调整和创新,才能与餐饮品牌一道,在未来市场中实现共赢。

小结

商场餐饮的高淘汰率现象,反映出市场竞争的激烈和消费者需求的变化。对于餐饮人来说,适应市场变化,寻找新的发展路径,才能在这场洗牌中立于不败之地。而商场也应当从自身出发,不断优化和升级,以重新吸引消费者的关注。只有通过双方的共同努力,商场餐饮才能迎来新的生机与活力。

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评论列表
  • 2024-09-09 09:16

    没钱怎么消费

  • 2024-09-08 20:28

    哈哈!犹太马砍了实体商贸,就是城门失火!这护城河的水舀了一半了,鱼些,哪里跑!