中医思维十 2023-11-16 09:25 发表于北京

养生就是在对的时间，做适合身体的事，吃适合身体的食物。

春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，四季气候不一样，适合身体的美食也有所不同，而冬天最适合的就是吃些『土里土气』的食物。

冬吃根，一方面是择鲜而食，冬天有许多根菜上市，如山药、萝卜、冬笋、芋头、红薯等应季蔬菜。

另一方面，冬天，阳气收敛，阴气升发，人体的阴阳消长代谢处于较低水平，营养物质不易流失更容易被人体吸收，故此时进补，更容易藏住。

“冬藏”以蓄积能量有利于来年的更好地生发，而根部是植物在冬季储藏能量最多的部位，故冬吃根，在一定程度上而言可以有助人体的封藏。

很多人说古人提倡冬天吃根菜，是当时生活条件限制，只有根菜好保存。其实现在生活条件太好了，依旧适合多吃根菜。

现在饮食多是精细的米、面和肉蛋奶，粗粮占比低，对于身体而言营养太好，吸收后不能充分运化和消耗，容易生湿、化热，所以富贵病越来越多。

精细的主食，碳水好消化吸收，身体升糖快，吃多就容易犯困，同时引起身体反应性快速降糖，糖储存成脂肪，过一会儿就饿，然后吃很多东西，然后升糖，胖，饿，吃....的恶性循环。

下面这些根菜能提供类似主食碳水带来的幸福感，补气血调脾胃，还能减缓湿、热堆积，帮助瘦 身，冬季可以常吃。

芋头：药食同源，化痰散结

中医认为，芋头味甘辛，性平，具有健脾利湿、解毒消肿、化痰散结、润肠通便的功效。

而且芋头是药食同源，因此在化痰散结的食疗榜上，它都是扛把子，始终被人模仿，一直无法超越。

《滇南本草》中记载：“芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。”

国医大师陈存仁在他的著作《津津有味谭》里，记载了民国时期的药店，有一个“散瘰疬”的中成药叫“蹲鸱丸”（也叫芋艿丸），是用芋粉制成的丸剂。

因为多数人认为芋头是寻常食物，不信它有任何消结的功能；医者深知病人心理，故不惜多费手续而制成丸剂，病人乃信其为良药。

由此可见，经常食用芋头，对于各种甲状腺结节、乳腺结节、肺结节有一定预防和辅助治疗作用。

芋头本身是散补兼顾的，不仅能散结，也能健脾，结节多痰瘀气滞，因此可以增加一些化痰理气的食材，增强芋头的散结功效。

不过芋头和芋头之间的差异可真的是不小，小编最喜欢的是来自广西桂林的荔浦芋头。

荔浦芋头被称作芋中之王，蒸煮之后就好吃大概是对食材的最高评价，而荔浦芋头就担得起这样的殊荣。

不管是清蒸还是水煮，荔浦芋头都能保持他粉糯的口感，光是空口吃就足够美味了。

如果再根据自己的口味蘸上白糖、酱油或者是炼乳，那口感更是惊艳！难怪清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。

红薯：脾胃不好，脸色差

清代名医王士雄的著作《随息居饮食谱》上写到了红薯：「甘薯煎食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。种类不一，以皮赤、无筋、味纯甘者良。亦可生啖。」

红薯味甘性平，归脾、肾经，身体最关键的先天之本和后天之本——脾肾都能养到。

并且红薯利肠胃，不仅能缓解腹泻，还能润肠通便。

《本草求原》说它能「宽肠胃，通便秘」。

身体好了，肠胃顺畅了，气血也足了，秋冬就不怕冷，身体就有力气，肤色、脸色也会变好。

所以红薯绝对是秋冬补虚小能手！

名中医黄煌教授曾讲过，烤红薯的功效接近经方小建中汤，甘温补中、理虚健脾，适合面色黄、肌肉松软、胃酸缺乏、喜食甜食、大便或干或溏的人。

当然不是所有的红薯都适合拿来烤。有时候烤不出流蜜溏心的红薯，不是你的烤法有问题，而是选错了品种。

黄心薯，更加甘甜顺口，是众望所归的高“烤”状元。同时红皮黄心的红薯，还有补气血的作用。

另外，再给大家推荐一个红薯小米粥，对于脾气虚弱的大便不通特别有效。

‖ 食疗方推荐

红薯小米粥

材料：新鲜的红薯50-100克、小米50-100克。

做法：将红薯切块，小米淘洗干净，再加入适量水熬煮30~50分钟，红薯软糯了，即可食用。

功效：补虚通便。

适合人群：小米色黄，入脾胃。红薯补虚乏，益力气，健脾胃，对于脾虚气弱的大便不通特别有效果。小米和红薯搭配，健脾养胃的效果更好。再加上粥本来就是特别能补津液的。

这个朴素的红薯小米粥，健脾胃，补了气又补了津液，胃肠道有了“动力”，排便就不难了。而且也很好吃。

山药：气虚精力差、累、免疫差

说到人人皆可用的补养扶正妙品，当属「山药」，尤以产自于河南的「怀山药」品质最佳，属道地药材。

怀山药是“药食同源”的典范，其性平和，健脾和胃，补气养阴，补而不滞，适宜于多数人群，老人、儿童、孕妇及其他特殊人群都可以用它调补。

《景岳全书》说：“山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”

山药性味平和，补益脾胃，有利于增强脾胃消化吸收功能。还能补肺、肾气，把身体元气、肾精固在体内，提高免疫力。

尤其是霜降过后，阳气往地下收藏，这时候收获的山药口感更甜，并且能量更足。现在正值上市，想尝鲜的朋友们赶紧下手啦！

白萝卜：冬天必备，清内热

常言道“冬吃萝卜赛人参”，这里说的主要是白萝卜，白萝卜是冬天的时令根茎类蔬菜，中医学名叫做莱菔。那么“冬吃萝卜”有什么好处呢？

《随息居饮食谱》记载萝卜“生者辛、甘、凉，润肺化痰，祛风涤热。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽肥养血”。

萝卜生吃如凉拌或榨汁，能祛风热，清痰热，润肺燥，有助于预防冬日的温燥感冒见咽喉干痛、心烦口渴、舌红而干等症，或痰热咳嗽见痰黄、舌红苔黄腻等。

冬天阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多，因而在自然环境里表现为天寒地热，对应于人，则为“阳气在里，胃中烦热”。

简而言之，冬季阳气在里，吃点像萝卜这样性凉的根菜可以平衡阴阳，预防体内阳热过度。

萝卜煮熟后寒凉之性减少，能和中补脾，下气消食，又性润而能生津液，冬天在进补之际搭配煮食点萝卜，是以通为补的一种间接进补方法，使得补而不滞，补而不燥。

这个食疗搭配在民间很多菜肴也有所体现，如萝卜炖牛腩、萝卜烧羊肉等。

此外，萝卜的种子也是一味常用的中药，中医叫莱菔子，其性平，味辛、甘，归肺、脾、胃经，可以消食除胀、降气化痰，对饮食停滞、痰壅喘咳、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢等都有不错的治疗效果。

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