所有的烹饪方式当中,我觉得蒸菜是最简单的。不需要太好的厨艺,谁都可以做好吃。做起来也是最省心的,放进锅里就不用管了,全程没有油烟,做饭的体验也更好。而且蒸菜的营养流失少,吃起来也更滋润,很适合冬天。
蒸菜的食材选择也比较多,几乎啥菜都可以蒸。今天分享一道豉油蒸鸡肉,鲜香滑嫩,味道真的超好。大家可以试试看~
豉油蒸鸡肉
【食材】鸡腿、香菇、木耳、南姜豆豉、大蒜、大葱、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉
【具体做法】
1,我这里用的是大鸡腿,用剪刀剪开,把鸡骨去掉。
2,将鸡肉洗净,沥干水后再切块。
3,一段大葱、3瓣大蒜切碎,再来一些南姜豆豉,也稍微切一切。
4,装进小碗里,淋入热油激发出香味。再加入少许老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉,充分拌匀。
5,倒进鸡肉里,多抓拌一会,充分抓匀。
6,接着再加入2勺淀粉,再次抓拌均匀,这样蒸出来的鸡肉会更嫩。
7,泡发的香菇和木耳洗净,剪成小块,铺在盘子底部。
8,接着把处理好的鸡肉铺在上面,鸡肉尽量不要堆叠得太多。
9,把蒸锅里的水烧开再把鸡肉放进来,盖上锅盖,大火蒸12分钟即可。
10,出锅撒些葱花,香喷喷的豉油蒸鸡肉就好了。
这样蒸出来的鸡肉特别嫩,吃起来也是咸香入味,就连底部的香菇和木耳也很有滋味,肉和菜都好吃。
饭饭小贴士
1,豆豉、生抽、蚝油都是咸的,所以做这个菜不需要另外放盐了。
2,鸡肉很好熟,大火蒸12分钟足够了,蒸时间太长肉就老了。
3,根据自己的喜欢,盘子底部的配菜可以随意替换。
大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!