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一、维生素K的理化性质

维生素K是一类具有凝血作用的2-甲基-1,4-萘醌及其所有衍生物的统称,包含维生素K1维生素K2、维生素K3和维生素K4这4种形式。

维生素K1和维生素K2在自然界广泛存在,大多数蔬菜中都含有维生素K1,尤其是绿色蔬菜;维生素K2则主要由动物肠道微生物菌群合成。

维生素 K1和维生素K2在常温下为黄色油状物,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于乙醚、氯仿和油脂等。

维生素K2有一系列不同的类型,根据萘醌环3-位含有的异类戊二烯的个数命名为萘醌n(MKn),n值通常在 6~10 个之间,最多达到 13 个。

维生素K3和维生素K4的化学基本结构在自然界中不存在,主要来自工业合成,呈水溶性,工业合成的维生素K3多用于生产饲料添加剂。

维生素K的化学结构式见表1。

维生素K的相同之处是都有1个萘醌环,这是维生素K发挥生物活性的部位,不同之处在侧链基团,其中维生素K1和维生素 K2的 C3 位含有1个较长的羟链,维生素K4的C1 位和 C4 位为 CO 单键。

总结一下就是维生素K为甲萘醌类物质,广泛存在于自然界中,常见的有维生素K1和维生素K2，临床上还常用人工化学合成的维生素K3和维生素K4；

K1、K2两者为脂溶性,K3、K4为水溶性。维生素K族中维生素K3的活性最高,其抗出血能力是维生素 K1和维生素K2的 2~3 倍,是最常用的饲料添加剂。

二、维生素K3的衍生物

目前作为饲料添加剂的维生素K3衍生物主要有亚硫酸氢钠甲萘醌(menadione sodium bisul-fite，MSB)和亚硫酸氢烟酰胺甲萘醌(menadionenicotinamide bisulfite，MNB),其活性成分为甲萘醌。

维生素K的主要作用是参与肝脏中4种凝血因子(即因子Ⅱ、Ⅵ、Ⅸ和X)转录后的分子修饰,即肽链中各氨酸残基的羧化。

维生素K除参与机体正常的凝血功能外,还位于呼吸链黄酶与细胞色素之间,作为电子的携带者,参与机体的氧化-还原过程。

在正常情况下,动物肠道中的细菌能够合成维生素K,但鱼类在鱼苗阶段肠道内的微生态环境尚未形成,自身合成不足,吸收能力较差,适当地补给维生素K是十分必要的。

在维生素K族中,维生素K3的生物活性最强,是最常用的饲料添加剂。在使用磺胺类或抗生素药物时,要适当使用维生素K3。

缺乏维生素K3，可导致上述凝血因子合成障碍，影响凝血过程而引起出血，此时给予维生素K3可达到止血作用。

维生素K3，由于是水溶性的，口服可直接吸收，吸收后随载脂蛋白转运，在肝内被利用。主要用于鱼、鳖等水生动物的细菌性出血病。

用药1~2毫克/千克体重(以维生素K3计)，拌饵投喂，1天1~2次， 连用3天。