🌟【糖醋里脊，酸甜诱惑的家常美味】🌟

糖醋里脊，一道色香味俱全的经典美食，外酥里嫩，酸甜适口，是家庭聚餐的不二选择！🍽️ 下面，我将详细分享糖醋里脊的制作步骤，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！

食材准备：猪里脊肉：300克、鸡蛋：1个、生姜：几片、大葱：1根、生抽：2大勺、老抽：1小勺（上色用）、白糖：3大勺、米醋：2大勺、盐：适量、淀粉：适量（用于裹肉）、水淀粉：适量（勾芡用）芝麻：少许（装饰用）

制作步骤：

1. 里脊肉处理：猪里脊肉切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。然后切成条状，加入适量的盐、生抽、鸡蛋液，抓匀腌制15分钟。

2. 裹粉：将腌制好的里脊肉均匀裹上一层淀粉，确保每一块肉都被淀粉均匀包裹。

3. 炸里脊肉：锅中加入足够的油，油温升至6成热时，将裹好淀粉的里脊肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。等油温再次升高后，复炸一次，使里脊肉更加酥脆。

4. 调制糖醋汁：锅中留少许底油，加入白糖，小火慢慢熬至糖溶化并开始冒小泡，加入米醋，快速搅拌均匀，加入生抽、老抽，再加入适量的水，烧开后调入适量盐调味。

5. 烧里脊肉：将炸好的里脊肉倒入糖醋汁中，大火快速翻炒，使里脊肉充分裹上糖醋汁。待汁液浓稠时，撒上切好的葱花，快速翻炒均匀。

6.勾芡出锅：最后加入适量水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠，快速翻炒均匀后即可出锅。装盘后撒上少许芝麻，美味的糖醋里脊就完成了！

小贴士：

里脊肉腌制时加入鸡蛋液，可以使肉质更加嫩滑。

炸里脊肉时，复炸一次可以使肉质更加酥脆。

糖醋汁的调制，糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整。

快动手试试这道美味的糖醋里脊吧！让你的家人也能品尝到这道色香味俱佳的经典菜肴，享受美食带来的快乐！🍽️