西红柿炒蛋，在我们家是非常受欢迎的，甜甜酸酸的西红柿跟鲜嫩的鸡蛋放在一起煮，味道鲜美，而且营养也是非常的丰富。我们家餐桌上都可以看到它的影子，关键是它的做法也很简单，是我们家必不可少的一道家常菜。

西红柿炒蛋适合大多数人食用，红色的西红柿，看上去比较喜庆，不管是节日或者是日常生活中都少不了它的影子，鲜美开胃。孩子不爱吃饭，炒上一盆西红柿炒蛋，舀一勺放在米饭中，搅一搅，拌一拌，孩子很快就吃上饭。

这一道菜主要就是西红柿跟鸡蛋，西红柿里面含有丰富的维生素C，矿物质以及抗氧化成分，还有它里面的番茄红素，是一种很强的抗氧化物质，对于身体免疫力的提高以及心血管，还有皮肤都是有很好的帮助。而鸡蛋是我们能量来源，里面的蛋白质跟氨基酸，微量元素也是很高的，把这两种食材放在一起煮一煮，口感佳，营养好。

入秋的时候天气较为干燥，容易肝火旺盛，这一道美食可以多吃，价格实惠，营养丰富。接下来我们就来分享这一道菜的详细做法，不用加一滴水，超好吃。

准备食材:

西红柿，鸡蛋，小葱，食盐，松茸鲜，食用油

具的做法:

准备三个鸡蛋，两个西红柿，把西红柿的外皮用削皮刀直接去皮，去皮之后的西红柿放在板上，切成小块。或者是给它在表面切个十字刀，然再用开水烫下去，这样子它的外皮就很容易去。掉我准备两个鸡蛋，把鸡蛋外皮洗干净，把鸡蛋打入碗里面，加入一点点食盐，一丢丢的水，筷子搅一搅，把它拌匀，拌匀之后的鸡蛋液放在一旁。小葱洗净切段，切好放一旁放着备用。

锅里面倒入油，把备好的鸡蛋下锅。鸡蛋下锅之后轻轻地用铲子推动一下，让它的蛋液更容易煎煮成块。把锅中的鸡蛋液煎成块之后，我们就盛出来放一旁，今天煮的鸡蛋相对嫩滑。

锅里面再倒入油，把油烧热，将葱白放进去，小火炒一炒，炒出香味来。葱白炒香了之后，我们就把备好的西红柿放进去，西红柿下锅之后用铲子给它掐小，这样子更容易煮熟煮烂。西红柿一定要慢慢煮，给它煮烂掉，这样子会口感相对好很多。把西红柿里面的汁水都煮出来，煮至烂烂的状态。

紧接着就把备好的鸡蛋放进去，加入食盐跟松茸先调味一下，然后盖上盖子，小火慢咕噜个一分钟，让鸡蛋跟西红柿汁能够完美的结合在一起。

煮好之后我们就可以开锅，里面有一些的汁水，这个汁水是精华，用它们来下饭超级的。酸酸甜甜，清清爽爽，小孩子都特别喜欢吃，撒上备好的葱花点缀一下，盛出放盆里面。

这样子一份西红柿炒蛋就完成，维生素跟蛋白质含量都是非常的丰富，老少皆可，用它下饭，超级好吃。