大家好,我是梅子,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注哦,这样我们可以互相分享,互相学习做美食的经验,为家人和朋友做出更营养健康的美食!
在酷热难耐的夏日,有一种美食总能让人瞬间感到清凉与惬意,那便是凉粉了。凉粉,这看似简单的食物,却蕴含着无尽的魅力。它那晶莹剔透的外观,宛如水晶般纯净,让人忍不住想要一探究竟。制作凉粉的过程也是一门艺术。将淀粉与水按照一定比例调配,经过精心熬制、冷却凝固,最终成就了这道美味。其简单的食材组合,却能创造出令人惊艳的口感,不得不让人感叹美食的神奇。今天我就把这Q弹又劲道的凉粉秘方分享给大家,下面是详细的做法步骤和所需食材,大家一起来可口吧。
我今天是用火龙果做的,准备一个火龙果给它一切两半,将果肉取出,放入榨汁杯中给它榨出果汁。接着在锅中加入4碗的清水,这个火龙果汁不够一碗的用水给它凑满倒在里面,然后将它烧开。
接着再准备一碗的豌豆淀粉,加入一碗清水和淀粉,是同等量的,用筷子给它搅拌均匀,最后搅成这种没有面疙的状态,将它缓慢倒在快开还没有开的锅中,边倒边用勺子不停的搅动,做这个一定不能偷懒,搅动这一块儿也是很关键的,一定要多搅动一会儿,大概七八分钟,熬制这种水分明显减少,而且鼓大泡泡,没有生粉的状态,将它倒入大碗中,不要放入冰箱,让它自然冷却即可。
接着我们准备一点料汁,准备几粒大蒜,去掉外皮给它拍扁,然后剁碎,切好以后装入碗中,再切一点绿葱花,还有香菜末,将绿葱花也放入碗中,接着加入一大勺的白芝麻,少许的辣椒粉,喜欢吃辣的可以多放一些,倒入烧热的油给它榨一下,激发它的香味,将它们搅拌均匀,然后在里面依次加入蚝油,生抽,香醋,食用盐,白糖和鸡精,再加入半碗的凉白开,将它们搅拌均匀,放着备用。
我这些做了一盆和一碗,现在的天气比较热,碗的也得大概两个小时才能彻底的凉透,边部给它轻轻的翘一下,然后将它倒出,这时候用手一按,特别的Q弹,而且底上下已经完全凝固,将它放入盘中,用刮刀在上面沾一点水,之后给它顺着一个方向刮成细条。
全部刮好以后装入大碗中,再放入切好的黄瓜丝和香菜末,然后把调好的料汁淋在上面,拌一拌就可以开吃了。
这个火龙果凉粉就做好了,从外观上来看颜色漂亮,从口感上来说,凉粉爽滑细腻,轻轻一吸,便顺着喉咙滑入胃中,带来一阵清爽。其入口即化的特质,在这炎热的夏天来上一碗,心情都是美美的。
好了,今天的火龙果凉粉做法,梅子就和大家分享到这里,你学会了吗?我们明天见,拜拜!