一、泡椒酸菜炒毛豆。

准备食材：酸菜，泡椒，毛豆，瘦肉。

调料：青红辣椒，姜蒜，味极鲜，蚝油，盐，味精。

制作步骤如下：

1，泡椒切碎备用，酸菜洗净切碎，捏干水分备用，锅里不放油，把酸菜下锅炒干水分盛出备用。

2，锅里继续加适量的油，下肉末炒散，加姜蒜，干辣椒爆炒出香味后下入毛豆，大火翻炒至断生，加入刚才切好的小米椒，酸菜。

3，翻炒出香味后加味极鲜，酱油，蚝油，翻炒均匀加入小半碗水，盖上盖子焖煮四分钟左右，把毛豆焖熟，下青红辣椒，盐，味精，大火继续翻炒40秒就可以出锅开吃了。

二、萝卜丝炒牛肉。

准备食材：泡椒，红辣椒，香菜，蒜。

调料：酱油，蚝油，盐，辣椒面，水淀粉，胡椒粉，葱，蒜，小米辣，泡椒。

制作步骤如下：

1，萝卜洗净切丝，加点盐杀出水分后，多洗两遍，洗掉表面盐分，拧干水分备用。锅里加油，油热把拧干水分的萝卜丝和蒜末一起翻炒出香味后。

2，加入一点酱油，翻炒上色，盛出放在砂锅底部备用，牛肉切片，加酱油，蚝油，少许水淀粉，白胡椒粉，食用油，抓拌均匀腌制15分钟备用。

3，锅里加油，油热下蒜，姜末，小米辣，大火翻炒出香味后，下腌制好的牛肉翻炒均匀，加一勺辣椒面，大火继续炒，炒香后加入少许米酒增香，加适量香菜段，葱段，鸡精，翻炒均匀就可以出锅开吃了。

三、皮蛋瘦肉粥。

准备食材：瘦肉，大米。

调料：料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜丝，淀粉，生菜。

制作步骤如下：

1，瘦肉洗净切片，加少许料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜丝，食用油，淀粉，抓拌均匀腌制半个小时备用。

2，生菜切碎备用。皮蛋切小块备用，砂锅里把米洗净，加半锅水，盖上盖子，大火烧开后转小火煮到汤汁有点浓稠的时候。

3，下入腌制好的瘦肉和皮蛋，盖上锅盖，再煮五分钟，加生菜，白胡椒粉，盐搅拌均匀后就可以出锅开吃了。永远吃不腻。

四、炒河粉。

准备食材：河粉，包菜，胡萝卜，鸡蛋，虾。

调料：葱，盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉。

制作步骤如下：

1，锅里加油，油热下鸡蛋炒散炒熟盛出备用，再加点油，油热下葱花爆香，加提前切好的包菜丝和胡萝卜丝。

2，大火翻炒，把包菜和胡萝卜炒软变色后放入虾仁，再倒入鲜河粉，加一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一点点盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉。

3，大火翻炒均匀后加鸡蛋，加用筷子继续翻炒，全部把河粉炒到入味就可以出锅开吃了。

五、家常香辣炒泡面。

准备食材：泡面饼，瘦肉，洋葱。

调料：干辣椒，蒜，盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，白糖，青菜，葱段，白芝麻。

制作步骤如下：

1，碗里加盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，白糖，加点清水搅拌均匀备用。

2，锅里加水，水开下面饼煮到七分熟捞出控干水分备用，瘦肉切片，加生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，抓拌均匀后再放点食用油锁住水分，腌制十分钟备用。

3，起锅烧油，油热下腌制好的瘦肉快速滑至变色，盛出控油备用。锅里留底油，下干辣椒，蒜末翻炒出香味后下洋葱丝和刚才炒好的瘦肉。

4，大火翻炒至洋葱断生，倒入煮好的泡面，淋入刚才调好的料汁，青菜叶子，大火翻炒均匀，加上白芝麻，葱段，就可以出锅开吃了。