很多人说湖北菜不入流，连八大菜系都入不了，可是你们有谁知道八大菜系都是从湖北菜孕育出来的，连厨师界的祖师爷詹天佑都是我们湖北广水人，被誉为詹王爷。

说起湖北美食，从小吃到湖北菜，挨个给你介绍一下，先从咱们湖北菜的发源地荆州沙市一带讲起。

圆豆泡糯米，这是我当初在良品铺子工厂上班的时候，食堂里面天天有的，那伙食可真的是好，因为良品铺子的老板和员工大部分是荆州人，他们的伙食都是荆州做法。

用黄豆和猪蹄熬的汤泡糯米饭，有谁吃过这么豪华的早餐吗？不说做得怎么复杂，光是在味道都很让你捉摸不透，喜欢吃的人很享受，不爱吃的人很难受，因为很多人不爱猪蹄的胀气味，也不喜欢糯米那种难消化。大部分非荆州籍员工都比较喜欢日常使用的大米饭，不习惯早餐吃圆豆泡糯米。

荆州澡堂面和大连面，就是用土鸡熬的汤，用炸的鳝鱼骨鸡丝猪肉片做哨子，撒点葱花和胡椒，味道特别的鲜，鳝鱼骨特别的酥脆。

现在的澡堂面做得太假了，猪肉片换成了鸡胸肉，连土鸡汤都是科技与狠活，早就没有了，传统的澡堂面和大连面的味道。

阳干刁子鱼，把晒得半干半湿的小刁子鱼，放到油锅里炸酥，再用干辣椒青椒翻炒一下撒上芝麻，喜欢吃花椒的还可以放点花椒，下酒神菜。

阳干鱼尾，草鱼鲢鱼或青鱼的尾巴也是放在太阳底下晒几个小时，放到油锅里随便一煎外酥里嫩，表皮的焦香、巴骨肉的滑嫩，那真是人间极品。

阳干鱼块，有咸鱼的风味，有咸鱼的软嫩，吃的就是一个蒜瓣肉，味道在咸鱼和新鲜鱼之间，带着阳光的气息，荆州人最会做下酒菜，因为过去荆州比较穷，到处是河，最多最容易获取的食材就是鱼。荆州人穷的除了吃鱼和糯米都不知道吃什么好。

阳干小鲫鱼，仅次于鱼尾巴的味道。

炸广州炒肥肠。这本来是一道恩施菜。是用发酵的辣椒和玉米加米粉做的，特别的酸香开胃，忻州人叫他炸胡椒。

炸胡椒炒腊肉也是非常的香

炸胡椒炒腊肉放一点蒜叶子更香，下饭神菜。

疱疹鳝鱼的鼻祖是汉川，年荆州荆门潜江仙桃沔阳人都跑到汉川去学习，用淀粉蒸出来的鳝鱼，淋上用米醋番茄木耳，蒜泥水淀粉调出来的芡汁，那老开胃了。

潜江干拔财鱼，由于柴鱼的肉质非常的脆韧，怎么炒都不碎，用荆州特产的豆瓣酱加上大蒜，洋葱辣椒翻炒，特别的鲜香滑嫩，连淀粉都不用勾芡，就嫩得特别好吃。

沔阳三蒸至粉蒸牛肉，不要以为沔阳只有三种蒸菜，三就是多的意思，沔阳自古无菜不蒸，这牛肉又嫩又鲜，好吃的不要不要了，何况还淋上了汤汁。

蒸茼蒿用的是米粉，蒸出来糊糊的，又鲜又好吃又开胃。

粉蒸肉必须是这种红色的，用粗米粉蒸出来的，可是你知道为什么他是红色的吗？只有这种做法才最好吃。

粉蒸排骨那真的是肥而不腻，瘦而不柴，能香你一跟头的美食，想想就口水直流。

所以不要以为湖北菜只有什么武昌鱼、排骨汤之类，那都是湖北最普通的美食，一般人都不吃。正宗的湖北菜在荆州沙市潜江天门汉川洪湖，那都是武汉的粮仓，湖北的鱼米之乡。武汉的美食只是湖北菜的一个小卡拉米，你们说的那些不入流的湖北菜都是武汉菜，而那些正宗高大上上档次的湖北菜都在荆州沙市洪湖潜江天门监利汉川松滋江陵恩施宜昌咸宁赤壁团风嘉鱼等地。

谁还敢说湖北菜不好吃，说湖北菜不入流？那是你们坐井观天、夜郎自大、孤陋寡闻。

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