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“医生，我听人说年纪大了就不能多吃鱼肉了，真的这样吗？我妈最近光吃素，连鲫鱼汤都不肯喝，说怕‘血脂飙升’。”王阿姨一边搀着她的老母亲，一边对主治医生李瑞阳问道。

李医生放下手中的病例，笑了笑：“王阿姨，鱼肉可是个好东西，尤其是对于老人家来说，适量吃不仅不会有坏处，反而有很多好处。不过呢，这里有个前提，那就是您得吃对鱼肉，同时注意一些其他饮食习惯。”

倒不是鱼肉该少吃，而是另有些东西得忌口，不然啊，您就算天天吃素，也不一定能躲过‘血脂飙升’。

王阿姨的母亲刘老太太立刻插话：“那医生您赶紧说说，还有啥比鱼肉更‘危险’的？我平时就想图个清淡，结果这鱼也成‘坏人’了？”

李医生笑着摆摆手：“鱼可不是坏人，咱先放下鱼肉的问题，先来说说真该忌口的东西。第一样，油炸食品。老太太，您平时喜欢吃点炸酱油饼、炸鸡块之类的吗？”刘老太太摇摇头：“不咋吃，我嘴刁，嫌腻。”

“油炸食品可不是光‘腻’这么简单，它富含反式脂肪酸，这东西进了身体，不仅容易堆积脂肪，还会增加低密度脂蛋白，也就是‘坏胆固醇’的水平。长期吃，别说血脂飙升，心脑血管疾病都得找上门。”

“第二样，高盐的腌制食品。这一类包括腌鱼、腌菜、咸鸭蛋，还有一些酱菜。这些东西的特点就是钠含量特别高。”

钠可使血压上升，而高血压恰是诸多心血管疾病的元凶。须知，许多心血管病皆因高血压而起，而钠在其中起着不良作用。

更麻烦的是，高盐饮食还容易伤肾，特别是对老年人，肾脏本来功能就退化了，长期吃高盐食物，负担更重。

刘老太太皱起眉头：“那咋办？”

李医生温声说道：“咸菜不是绝对不能吃，但要少量，最好每次只夹一两筷子解馋，别把它当主菜。”

他接着竖起第三根手指：“第三样，高糖的甜品。像糖果、奶茶、蛋糕，您平时吃得多吗？”

刘老太太立刻摆手：“那倒没有，我不爱甜食。”

李医生点了点头：“高糖食物易致血糖攀高，使胰腺负担增重。此类食物摄入过多，对身体的正常代谢影响颇深，需加以控制。”

尤其是年纪大了，代谢能力下降，血糖波动太大很容易导致糖尿病。而糖尿病和高血脂往往是‘难兄难弟’，一旦血糖控制不好，血脂问题也会紧跟而来。

王阿姨在一旁插话：“医生，那是不是只要忌了这些，就能吃鱼肉了？”

“鱼肉是可以吃的，但也得吃对种类和烹饪方法。鲫鱼、鳕鱼、三文鱼等富含优质蛋白与 Omega-3 脂肪酸，其不仅有益于心脑血管，还能助力老年人呵护关节、提升免疫力。您要是拿去炸或者做红烧，味儿是好了，可对身体就不友好了。”

刘老太太听了半天，点点头，又问：“那医生，鱼肉吃多少合适？每天都能吃吗？”

李医生耐心回答：“一般来说，每周吃2-3次鱼肉就可以了，每次吃大概100克，差不多一块巴掌大小。注意荤素搭配，别光盯着鱼肉，蔬菜水果也要跟上，尤其是深色蔬菜，比如菠菜、胡萝卜，这些对老人家特别好。”

刘老太太似乎放下了心：“那我可就放心了，回头我还煮我的鲫鱼汤去！不过，医生，您刚才说的那几样真得忌口的东西，要是偶尔想解解馋，总不能一点不吃吧？”

李医生笑了：“老太太，忌口不是绝对禁吃，偶尔解馋可以，但您得控制量。”

比如油炸食品，一个月吃上一两次，量小点儿；咸菜，也得减少盐分的摄入；甜食呢，尽量选择糖分低的，比如吃个苹果、橙子，既能满足口感，又健康。最重要的，是吃什么都得适量，别贪多。

刘老太太心里一阵舒畅，笑着站起来：“行了，那我知道了。医生，您这是让我吃得明白，我这把年纪了，还得靠吃吃喝喝活得舒坦！”李医生点头微笑：“老太太，您这心态就对了，记住，清淡饮食，荤素搭配，合理控制，身体自然能健康长寿。”

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[1]李存峰.关于老龄群体饮食营养与健康的探析,食品安全导刊,2024-04-05