沙锅焖羊肉煲

材料：

羊肉600克。

调料：

料酒15克，酱油15克，白糖15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段、姜片各15克，五香粉1克，色拉油25克，香油20克，鲜汤400克。

作法：

1、羊肉切块。

2、锅内加水烧开，下入羊肉块焯透捞出。

3、勺内加色拉油，放入白糖炒成深红色，下入羊肉块炒上色。

4、羊肉块连汁倒入沙锅内，加料酒、酱油、精盐、胡椒粉、五香粉、鲜汤、葱段、姜片小火焖至羊肉块熟烂。

5、加入味精，大火收浓汤汁，淋入香油即成。

五香猪脆骨

主料：

五香脆骨。

辅料：

腐乳20毫升，酥炸粉0.5袋，白糖5克，料酒15毫升，香葱少许。

烹饪方法：

1、脆骨洗净后，切成小块，加入腐乳、白糖、料酒拌匀，然后腌制30分钟；

2、然后将腌好的脆骨取出，裹上一层酥炸粉（或者是淀粉），放入5成热的油锅中，用中火将脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。

三文鱼芒果糯米酥

食材：

三文鱼、糯米、芒果、面包糠、蛋黄、锡纸、盐、烧汁。

做法：

1、将三文鱼改刀成小长条，用盐、海鲜酱腌制2分钟。

2、将糯米提前用水浸泡十分钟，捞出控水，用盐拌匀，芒果切成柳状备用。

3、将锡纸铺开，撒入糯米，依次放入三文鱼柳、芒果柳再铺一层糯米在三文鱼上面，然后一起把锡纸卷成小长条，头尾封好，用竹签扎上小孔，入蒸箱蒸20分钟即可。