新春佳节，家家户户的餐桌上都少不了一道道丰盛的年菜。而在这繁华的佳节里，一道清爽、美味又寓意吉祥的料理无疑会成为餐桌上的亮点。今天，我要为你介绍的是一道充满创意与健康理念的美食——高丽菜福袋。

高丽菜福袋，听名字就让人心生欢喜。它不仅仅是一道菜，更像是一件精心制作的工艺品。在这道菜中，你可以品尝到海鲜的鲜美、肉的醇厚，以及蔬菜的清新。它采用少油少盐的烹饪方式，既健康又美味，让你在大鱼大肉之后，仍能保持清爽的口感。

制作高丽菜福袋的过程并不复杂，但却需要一定的耐心和细心。你需要精选新鲜的高丽菜叶，轻轻洗净，然后包裹上早已准备好的海鲜、肉类馅料。馅料可以根据个人口味选择，如虾仁、猪肉、鸡肉等，每一种都与高丽菜叶完美搭配，相得益彰。

完成后的高丽菜福袋，仿佛一件件小巧玲珑的艺术品。翠绿的菜叶包裹着丰富的馅料，如同一个个小巧的福袋，寓意着新的一年财源广进、幸福安康。当它们被整齐地摆放在盘中时，仿佛在诉说着一个个美好的故事，为节日增添了一份别样的气氛。

在春节这个合家欢聚的时刻，不妨为家人制作一道高丽菜福袋，让它成为餐桌上的一道清新之风。让家人在品尝这道美味佳肴的同时，也能感受到你的用心与爱意。

食材：虾子(切丁)3只、高丽菜叶4 大片、甜椒适量、蟹肉棒1 个、猪绞肉150 克、虾泥80 克、葱绿(也可用水莲)8 条、凉薯(又名豆薯，也可选择荸荠)适量

酱汁/汤汁：橄榄油1 大匙、盐少许、虾汤3 大匙、太白粉水适量(约1.5大匙)、蒸高丽菜卷盘中的汤汁全部

内馅：盐1/8 茶匙、胡椒粉1/4 茶匙、米酒1 大匙、太白粉1 茶匙

1、先将凉薯/豆薯去皮，切成丁，将甜椒切成丁，将高丽菜沿著菜梗切开，慢慢将叶子拨下，小心不要裂开，将接近梗心部分下，将切下的部分切碎。

2、将切碎的部分撒盐拌匀后，放置10分钟。再将盐分洗净后挤干备用。煮一锅水烫软高丽菜。先将粗梗处下锅烫约10秒。再轻轻将叶子部分压入水中，烫软即可取出沥干。将葱绿下锅泡软即可取出沥干。

4、将80克的虾仁切碎切小，剁成泥、剁出黏性。将3只虾切成丁。在碗中放入绞肉、虾泥。加入米酒、太白粉、胡椒粉。延续上个步骤，加入盐巴，搅拌均匀。加入凉薯/豆薯丁，稍微搅拌。加入挤干的高丽菜，搅拌均匀。内馅完成。

5、将烫好的高丽菜叶对半切，切掉中间粗梗及较硬的部分。放上内馅。将其包成福袋状。用烫好的葱绿绕2～3圈再打结。将包好的福袋放入盘中，再放入锅中 蒸6～8分钟(看福袋大小)

6、建议盘子稍微有些深度，蒸好的汤汁需要使用。将包好的福袋放入盘中，再放入锅中 蒸6～8分钟(看福袋大小)我是将虾壳剥去后，加入少许橄榄油，在炒香虾壳，加入水后煮成虾汤备用。

7、加少许橄榄油(约1茶匙)，放入甜椒丁炒出颜色后放入虾肉丁拌炒。倒入蒸好福袋盘中的汤汁和3匙虾汤。放入蟹肉棒、加点盐后，用太白粉水勾芡，最后将煮好的酱汁倒入盘中就完成。

大叔小贴士

1、因为市售荸荠，有些因为美观问题，会有添加漂白的添加物。

2、再加上凉薯/豆薯和荸荠口感差不多，所以我选择使用凉薯/豆薯。

3、不管添加哪一种，内馅吃起来口感层次更加丰富，制作成菜卷也很好用的内馅。