10月18日，随着重阳节临近，茅台酒迎来了新一年度的下沙生产，拉开了“十四五”生产质量“开局战”的序幕。

每年重阳节前后，气温下降至事宜的温度，25度左右刚刚好，不会太高也不会太低。此时，赤水河水质也是一年最好的时候，清澈见底，本地高粱也快成熟，各种酿造环境具佳，故重阳开始下沙酿酒的第一轮次最为适宜。这也是茅台尊重天地自然，遵从自然时令，成就中华瑰宝的匠心之道。

此时的茅台酒股份公司制酒车间一片热火朝天的繁忙景象员工们齐心协力，干劲十足。为打好下沙第一仗，制酒二十车间重新组合调整班组骨干，将酿造大师、金牌班长、优秀党员、退役军人等重要力量均衡分配、搭档，严格按照《2021年度茅台酒制曲、制酒生产指导意见》，重点抓好投水润粮、晾堂操作、堆积发酵等关键工序操作。

3月25日的茅台集团党委会就传达重要信息，高质量发展和大踏步前进是茅台当前和今后一段时间的关键工作。现在酒师胡国波所言也证实茅台这一工作重点，2020年度已经成为过去，将在新的生产年度，抓好过程控制、注重质量、打好基础，抓好关键、注重细节、精耕细作，再创新佳绩。

就在前几日的茅台集团召开的生产·质量大会，针对2021年度生产工作，高卫东强调要持之以恒坚守茅台品质，筑牢“质量”生命线，坚定不移狠抓生产管理，确保实现优质稳产，一以贯之恪守茅台精神，培养不竭前行动力。

为贯彻全面开展好生产质量工作，李静仁指出，要提高思想认识，坚持以“品质”落实使命，护航高质量发展，升华茅台“品质高度”。

2021年是茅台集团“十四五”工作开局之年，随着“十四五”第一个生产年度开烤，站在新的历史起点上，全体茅台人正铆足了劲，以更坚定的信仰、更扎实的举措、更务实的行动，打一场漂亮的“开局战”，为茅台在新时期实现高质量发展、大踏步前进打下坚实基础。