随着烘焙技术的不断发展，越来越多的新型食材和工具应运而生，为烘焙带来了更多可能性。而在这些新型食材和工具中，马拉糕预拌粉无疑是其中之一，其强大的功能让人惊叹不已。

马拉糕，作为一种传统的中式糕点，口感软糯、香甜可口，深受人们喜爱。而马拉糕预拌粉就是为了方便家庭烘焙爱好者在家制作马拉糕而推出的一种新型食材。它包含了制作马拉糕所需要的面粉、糖、酵母等成分，只需要按照比例加水搅拌均匀后，就可以轻松制作出美味的马拉糕了。今天不如来试试新手零失败红糖马拉糕吧！

<01>先认识红糖马拉糕，以后做点心就靠它了

红糖马拉糕是一种传统的中式糕点， 它的制作方法非常简单，只需要将面粉、红糖、酵母等材料混合在一起，蒸制而成即可。将木薯淀粉和面粉混合，得到的面糊口感松软中带有糯性，吃起来Q弹香甜，是一款非常适合搭配牛奶、豆浆等饮品食用的小点心。

<02>制作食材清单

制作红糖马拉糕所需的食材非常简单，只需要准备以下几种：

1. 马拉糕预拌粉，200g

2. 玉米色拉油，20g

3. 水，50g

4. 高活性干酵母，1g

<03>制作步骤

步骤①：使用马拉糕预拌粉，制作面糊

将准备好的马拉糕预拌粉放入一个大碗中，加入水搅拌均匀，至面糊中没有干粉颗粒为止。这个过程可以使用打蛋器或者搅拌器进行， 但要注意不要过度搅拌，否则会导致面糊中产生过多的空气，影响马拉糕的口感。

将 搅拌好的面糊静置5分钟，让酵母菌充分发挥作用， 面糊也会稍微膨胀起来。

步骤②：发酵面糊，加入油脂再混合

将静置好的面糊搅拌均匀后，加入玉米色拉油，继续搅拌均匀。油脂的加入可以使马拉糕更加松软， 同时也能提升它的香味。

步骤③：倒模，准备蒸锅

取一个蒸碗，将搅拌好的面糊倒入蒸碗中，轻轻震动蒸碗，使面糊表面平整。 在蒸锅中加入足够的水，水开后，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

注意： 蒸锅的水量要足够多，最好盖好蒸锅的盖子，不要打开盖子，否则会影响马拉糕的蒸制效果。

步骤④：蒸制红糖马拉糕，出香味

在蒸锅中，水开后即可开始蒸制红糖马拉糕。 一般需要蒸制20-30分钟，具体的蒸制时间还要看你使用的蒸锅和蒸糕的数量，蒸好之后可以用牙签插入马拉糕的中心， 如果牙签上没有粘稠的面糊，说明已经蒸好了。

步骤⑤：脱模，享用美味

将蒸好的红糖马拉糕取出，稍微冷却后即可倒出享用， 可以根据个人的喜好，搭配牛奶、豆浆等饮品，味道更佳。

你只需要按照上述的步骤，简单地搅拌面糊、发酵、加入油脂等步骤，就能轻松制作出美味的红糖马拉糕，快来试试吧！

一、制作方案：使用马拉糕预拌粉，一步搞定

现在的马拉糕预拌粉，真的已经很强大了。以往，我们制作马拉糕需要准备多种食材和工具， 但现在只需选择一款高品质的马拉糕预拌粉，按照说明书上的步骤操作，就能轻松制作出美味可口的马拉糕。

无需再担心面粉比例、酵母控制等细节问题，只需关注水的比例，享受制作马拉糕的乐趣。

二、制作注意事项解析

NO.1：不能缺少木薯淀粉，木薯淀粉=马拉糕的灵魂

马拉糕是一种传统的中式糕点，制作过程中，木薯淀粉起到的作用至关重要。 木薯淀粉是一种天然的淀粉，具有独特的性质，能够帮助糕点保持湿润和弹性，使得马拉糕口感更加细腻，同时也能提高糕点的品质和口感。

NO.2：不能加入太多的配料，保持基础口味

红糖马拉糕的制作过程中，不建议加入过多的配料，以保持其基础口味。 添加过多的配料会影响马拉糕的口感和口感，使其失去独特的风味。

相反，应该选择一些简单的配料，以增强马拉糕的味道。 例如，红糖和牛奶就是非常好的选择，它们能够为马拉糕带来浓郁的香味和口感，但也要控制好配料的用量， 避免过于甜腻。

NO.3：蒸制时，保持水蒸汽不要太大

在蒸制过程中，水蒸汽的大小是影响糕点质量的重要因素之一。 如果水蒸汽过大，会导致蒸汽在糕点表面凝结成水珠，影响糕点的外观和口感；如果水蒸汽过小，则无法充分蒸熟糕点，影响其口感和品质。

因此，在蒸制红糖马拉糕时，一定要注意水蒸汽的大小。 可以通过调节火力、控制水位等方式来调节水蒸汽的大小，避免过大或过小的情况发生。

三、制作小贴士，少量多次蒸制口感更好

马拉糕的制作过程比较繁琐，很多人为了省事，会选择一次性蒸制很多个糕点，其实这样并不利于糕点的口感和品质。 因为在蒸制过程中，蒸汽的分布不均匀，导致糕点受热不均匀，口感和品质都会受到影响。

因此，建议大家选择少量多次的蒸制方式，这样可以确保每个糕点都能均匀受热，口感更加细腻和柔软。

红糖马拉糕是一种很受欢迎的糕点， 它的口感柔软、香甜可口，深受众人的喜爱。无论是作为早餐、点心还是配茶点，都非常适合。它是一款非常适合家庭制作的小点心，简单易学，味道美味。

无论你的烘焙技术如何，都能够轻松制作出美味的红糖马拉糕，让你享受烘焙的乐趣，快来试试吧！