鸡翅的烹饪方式有很多种，每一种都有其独特的风味。而我独爱这道酥脆椒盐鸡翅。咬下一口首先感受到的是外皮的酥脆，它在口中发出清脆的响声，紧接着是鸡肉的鲜嫩和多汁。鸡肉经过腌制后，肉质更加入味，每一口都能感受到鸡翅的鲜美和椒盐的香辣。无论是作为小吃还是正餐的一部分，椒盐鸡翅都能为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩。全家老小都爱吃，做法简单又美味。让你在家也能轻松复刻这份美味。

【酥脆椒盐鸡翅】做法：

一、食材准备

鸡翅中 12只 ；生抽 2大勺；老抽 1小勺（用于上色）； 料酒 1大勺； 盐 1小勺； 黑胡椒粉 1/2小勺；生姜 3片（切丝）； 大蒜 3瓣（切片）；面粉 100克； 玉米淀粉 50克；椒盐粉 2大勺；辣椒粉 1小勺（可根据个人口味调整）；食用油 适量

二、制作步骤

1. 鸡翅清洗干净，加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉、生姜丝和大蒜片，充分拌匀，让鸡翅充分吸收调料，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，过夜更佳。

2. 裹面糊：将腌制好的鸡翅取出，轻轻拍干表面水分。在另一个碗中，将面粉和玉米淀粉混合，加入适量的水调成面糊，稠度以能均匀包裹鸡翅为准，但不要太稀或太稠。

3. 炸鸡翅：锅中倒入足够的食用油，鸡翅放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，期间可用筷子轻轻翻动，确保鸡翅均匀受热，炸至表皮酥脆后捞出，放在吸油纸上沥干多余油分。

4. 撒椒盐和辣椒粉：将椒盐鸡翅装盘，撒上椒盐粉和辣椒粉，轻轻翻拌均匀，确保每一只鸡翅都均匀裹上椒盐和辣椒粉，增添风味。可以撒上一些切碎的香菜或葱花作为装饰，增添色彩和香气。趁热享用，每一口都能感受到酥脆的外皮、多汁的鸡肉，以及椒盐和辣椒粉带来的香辣风味，让人欲罢不能。

这道酥脆椒盐鸡翅不仅美味，更是家庭聚餐或朋友聚会的完美选择，它简单易做，却能带来巨大的满足感。

小贴士

- 腌制鸡翅时，可以加入少量蜂蜜，增加鸡翅的光泽和风味。

- 炸鸡翅时，油温要控制好，避免外皮炸焦而内部未熟，炸至金黄色为宜。

- 椒盐和辣椒粉的量可以根据个人口味调整，喜欢更辣更香的可以适当增加。