故乡的春节，年味十足，小年一过，各家各户就开始置办各种各样的年货了，该买的买，该亲手做的就亲手做。因此，在我的记忆里，小年一过，就有了过年的感觉，家家户户幸福地忙碌着，只为过一个开心年。

——题记

在我的故乡，人们迎接春节的方式有很多，其中一种就是亲手制作美食和小吃。然而，米粉饼也是家家户户在春节前必做的一种。制作米粉饼的工序是非常复杂的，上篇文章中，我们可以看到，单单制作米粉就要大半天时间。

米粉准备好了，妈妈就会看日历，选一天我们家做米粉饼的日期，然后告诉村里的邻居，让他们这一天过来帮忙，邻居们欣然答应着，还总会随口问妈妈今年做几斤米粉。

到了做米粉饼这天，妈妈早早就起来了。她先把米粉饼模具从阁楼里拿下来，然后清洗干净。这些模具都是爷爷从集市上买回来的。他每年春节前夕去逛街，看到街边的米粉饼模具，他都会认真挑选，然后买几个新款回来。于是家里的米饼模具越来越多，款式也丰富多彩。

米粉饼的模具有圆圆的花朵形状、有弯弯的月亮形状、还有可爱的鱼儿形状……这些形状意味着新年团团圆圆、花开富贵，年年有余，来年生活更加富足，更加美好。

模具洗好后，妈妈就开始熬糖水了。她先把白糖和水按比例放到锅里，然后中火熬。在妈妈的不停搅拌下，白糖逐渐融化，最后变成了糖水。我问妈妈，糖水怎样才算熬好了。妈妈当即给我示范起来，她用筷子从锅里沾了一滴糖水，然后滴到自己的拇指指甲上，她说如果糖水稠稠的，不会立刻从指甲掉落，说明糖水就熬好了。

糖水熬好了，我们开工咯。这时邻居们都来了，我家里可热闹了，我很喜欢这种热闹的氛围。妈妈准备好一个盆，舀几盘米粉下来，然后加入糖水，不停地揉，干米粉逐渐变湿。这时，我们都抢着吃沾了糖水的米粉团，我们又叫“糖头”，妈妈抓成一块块分给我们，香香的，甜甜的，真的很好吃。

妈妈把揉好的米粉上到模具中，给到奶奶，奶奶就用擀面杖用力擀模具上的米粉，使之在模具中牢固成型，然后邻居家婶婶就把模具上的米粉削去，接下来，我们小朋友就把模具中的米粉中用木槌把米粉饼敲落在竹筛中，并一个个摆放好。

这时候，家中一片热闹忙碌的情景，聊天的声音、敲打磨具的声音、欢笑的声音在屋里久久回荡着。竹筛装满了米饼，妈妈就把它放到炭火里烤，一层一层架上去，上面盖上一块布，这样可以有效防止热量的散失。

在炭火的烘烤下，香喷喷的米粉饼终于做好了。这是过年招待客人的美食，也是赠送给亲朋好友的佳品。

随着年龄的增长，做米粉饼的人越来越少了，现在村里几乎没有人做了。或许是因为做米粉饼的流程太复杂了，又或许现在人们的生活条件越来越好了，口味清淡的米粉饼逐渐淡出了人们的视线，渐渐被人遗忘了。

可是，对我而言，米粉饼是迎接新年的美味小吃，是思乡情感的寄托，更是童年的美好回忆。儿时制作米粉饼的欢乐时光，让我难以忘怀！