想要给味蕾带来一场全新的探索吗？那就试试这款粗粮杂粮餐包吧！它融合了全麦粉和高筋面粉的细腻口感，再搭配上燕麦碎和蜂蜜的香甜，每一口都是满满的惊喜。而且，它美味又诱人，是你不可错过的美食佳品！

用料：

•发酵液（提前一天晚上准备）

•酵母 3g

•全麦粉 50g

•水 50g

•高筋面粉 200g

•盐 3g

•水 90g

•蜂蜜 100g（分两次使用）

•黄油 32g（烤的那天用）

•燕麦 150g

做法：

步骤1：准备发酵液将3g酵母用50g水化开，搅拌均匀后备用。

步骤2：制作全麦面团取50g全麦粉，与酵母水混合均匀，虽然会有些稀，但没关系。将混合好的全麦面团放入冰箱，静置一晚。

步骤3：准备蜂蜜水将30g蜂蜜与90g水混合均匀，备用。

步骤4：制作高筋面粉面团称量100g高筋面粉，加入3g盐，搅拌均匀。倒入备好的蜂蜜水，揉成面团。将揉好的面团放入冰箱，静置一晚。

步骤5：混合面团第二天，将前一晚的全麦发酵液与高筋面粉面团混合均匀。刚开始会很粘手，但通过揉、切、拌、甩、摔等动作，面团会逐渐变得不粘手。当面团成形后，加入20g黄油，继续揉面团约20分钟，直至面团变得光滑有弹性。

步骤6：分割面团将揉好的面团分割成约50g的小面团，并团成圆形。放在一旁进行醒发，建议温度为38度，醒发时间约40分钟（可以在烤箱内放一碗热水以保持温度）。

步骤7：制作燕麦碎在醒发面团的同时，准备燕麦碎。将150g燕麦与70g蜂蜜、12g黄油混合均匀。放入预热至150度的烤箱中，中层烤制20分钟。期间需用筷子翻动，确保燕麦均匀受热。

步骤8：烤制餐包面团醒发好后，表面沾取烤好的燕麦和白芝麻。将餐包放入预热至190度的烤箱中，中层烤制20分钟。待餐包表面金黄，香气四溢时，即可取出。

这款粗粮杂粮餐包，不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次美食的创意之旅。它将传统粗粮与现代烘焙技艺完美结合，带给你前所未有的美味体验。无论是作为早餐还是下午茶，都能让你在享受美食的同时，感受到满满的满足。快来一试，让味蕾与美味一同舞动吧！