荷花卷（这里也称作莲花卷）的详细做法如下：

准备材料：

普通面粉500克

酵母5克

牛奶或清水适量（大约220克，根据面粉吸水性调整）

糖10克（可选，用于促进发酵和增加风味）

制作步骤：

将面粉、酵母和糖混合均匀，慢慢加入牛奶或清水，边加边搅拌，直至成絮状。

将絮状面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子擀成直径为9\~10厘米的圆片。

圆片对折两次，变成四分之一大小的扇形。

在扇形面片上切三刀，分成均等宽的三小份。

取两个扇形面片作为一组，将最长的面剂子切口贴在一起，朝中间摆放；再取第二长的面剂子，同样切口贴在一起，朝中间摆放；最后摆上剩下的两个最短的剂子，也是切口朝中间摆放。

用一根筷子横着压一下，抽出筷子；再用两根筷子纵向往下压，然后把两根筷子往中间挤压，抽出筷子后，面坯就会出现美丽的莲花纹路。

将制作好的莲花卷放入铺有蒸布的蒸笼里，中间要有间隔，进行二次醒发20分钟（根据温度调整时间）。

二次醒发好后，可以中间点些番茄酱或其他酱料作花蕊（可选）。

大火烧开水后，转中火蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再揭开锅盖。

注意事项：

面团要揉至光滑，发酵时要放在温暖处。

莲花卷蒸之前要有一定的醒发时间，不能太长也不能太短。

蒸制时要凉水下锅，保持中火蒸制，蒸好后要焖几分钟再揭开锅盖。