冰箱冻肉能放多久？

吃不完的肉随手放进冰箱冷冻，稍不注意整理，很容易就被遗忘在角落，被发现时可能已经过了几个月甚至更久，很多人都认为冷冻就是安全的，放的再久也能吃，这样对吗？

其实，冷冻肉就放之后会有3个危害：

1、冷冻肉的口感风味会变差，长时间冷冻的肉，肌肉纤维蛋白质容易脱水、变性，肉质会变得越来越干柴、失去弹性；

2、营养流失：冷冻室的低温无法防止脂肪和蛋白质氧化，长期存放肉类还可能产生加速人体衰老的脂肪氧化产物，同时导致营养流失；

3、细菌污染：冷冻不能完全抑制细菌生长，还有偏爱低温环境的李斯特菌等噬冷菌繁殖，若储存不当，易造成食物交叉污染，威胁身体健康。

冷冻可以延长肉类的储存时间，但也不是无期限，那么，冷冻肉可以放多久呢？接下来是一张部分肉类冷冻储存时间表：

因为冰箱门随开随关，冰箱内温度会随之发生变化，家里冷冻储存的时长建议比上述标准规定的期限短一些，从食品安全、营养或风味角度来说，肉类买回后最好尽快食用完毕，如果出现冷冻肉出现以下4个变质表现要尽快扔掉，不可再食用：

1、外观发生变化：如肉色变成红褐色、灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点；

2、气味发生变化：有明显的腐臭味；

3、手感发生变化：产生黏性代谢物，摸起来有黏腻感，甚至拉丝；

4、煮熟后肉汤相对浑浊。

接下来向你传授3个正确的储存技巧，可以帮助肉类在冷冻期内安全又新鲜：

1、选用合适的保鲜袋、保鲜盒分装储存于冰箱冷冻室，每次取合适使用量进行解冻，容器要选择正规大厂生产的制品，选购时认准“食品用”等字符，仔细阅读产品使用说明；

2、放入冰箱的食物可贴上标签，注明该食物购买日期和保质期，方便提醒自己；

3、生熟分开，密封存放在冰箱的合理分区处，避免交叉污染。

想要更好地保存食材，还要保持冰箱的干净整洁，方能保证冰箱内物品的品质。