立冬，标志着冬季的开始，气温逐渐下降，寒风渐起。在这个时候，人体需要更多的热量和营养来抵御寒冷，增强免疫力。所以，在饮食上，应注重温补，以滋养身体，增强体质。

下面，我为你推荐四款，特别适合立冬后食用的“补冬4宝”——南瓜烧豆腐、酒酿荷包蛋、肉末包菜和芥兰炒牛肉。这4道菜营养丰富，而且制作简单，不管有钱没钱，都能轻松享用，特养人！

一、南瓜烧豆腐

南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。豆腐则富含蛋白质和钙质，对骨骼健康大有裨益。南瓜烧豆腐，口感细腻，香甜可口，是一道老少皆宜的冬季佳肴。

制作步骤：

1. 准备食材：南瓜300克，豆腐250克，青豆，蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、白糖、食用油适量。

2. 南瓜去皮去籽，切成小块，备用。豆腐切成大小适中的块，放入盐水中浸泡10分钟，以防止碎裂。锅中加入食用油，放入蒜末和姜末爆香。随后加入南瓜块，翻炒至南瓜表面微微金黄。

3. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。再加入适量的清水，没过南瓜块的一半，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。

4. 待南瓜炖煮至软糯，加入豆腐块，青豆，轻轻翻动，继续炖煮3分钟。调入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

二、酒酿荷包蛋

酒酿富含B族维生素，有助于促进新陈代谢，增强体力。荷包蛋则富含蛋白质和矿物质，易于消化吸收。酒酿荷包蛋，口感香甜，酒香四溢，是一道非常适合冬季食用的滋补佳品。

制作步骤：

1. 准备食材：酒酿200克，鸡蛋2个，清水适量，白糖少许。

2. 锅中加入适量的清水，大火烧开。将鸡蛋轻轻打入沸水中，保持中火，待鸡蛋表面凝固成荷包蛋形状。

3. 待荷包蛋煮至七八分熟，加入酒酿，轻轻翻动，使酒酿均匀分布在水中。加入适量的白糖，煮至荷包蛋完全熟透，酒酿香味四溢，即可出锅享用。

三、肉末包菜

包菜富含维生素C、K和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。肉末则富含优质蛋白质和矿物质，能够提供身体所需的能量和营养。肉末包菜，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的家常菜。

制作步骤：

1. 准备食材：包菜300克，猪肉末150克，蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、食用油适量。

2. 包菜撕成小块，洗净沥干水分，备用。锅中加入食用油，放入蒜末和姜末爆香。随后加入猪肉末，翻炒至肉末变色。

3. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。再加入适量的清水，使肉末更加入味。待肉末炖煮至熟透，加入包菜块，翻炒均匀。调入适量的盐，继续翻炒至包菜熟透，即可出锅享用。

四、芥兰炒牛肉

芥兰富含维生素C、A和矿物质，有助于增强免疫力，保护视力。牛肉则富含蛋白质、铁和锌，能够增强体力，改善贫血。芥兰炒牛肉，口感鲜嫩，清香扑鼻，是一道非常适合冬季食用的滋补菜肴。

制作步骤：

1. 准备食材：芥兰300克，牛肉150克，蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、食用油适量。

2. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽和盐腌制15分钟。芥兰洗净切段，备用。

3. 锅中加入食用油，放入蒜末和姜末爆香。随后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色。

4. 待牛肉炒至七八分熟，加入芥兰段，继续翻炒均匀。加入适量的盐和老抽，快速翻炒至芥兰熟透，牛肉完全熟透，即可出锅享用。

【注意事项】

立冬后，气温逐渐下降，人体需要更多的热量和营养来抵御寒冷。南瓜烧豆腐、酒酿荷包蛋、肉末包菜和芥兰炒牛肉，这四道菜肴。

不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合立冬后食用。它们不仅能够抵御寒冷，增强免疫力，还能滋养身体，在寒冷的冬季保持健康与活力。