想要在家中轻松烘焙出一款充满酒香与奶香的面包吗？今天我将分享一种使用黑啤酿制的酒香面包，带给你丰富的口感与诱人的香气。让我们一起进入这段简单而美好的烘焙旅程吧！

材料

制作这样一款酒香面包，并不需要复杂的配料，选用质量上乘的原料更能提升面包的风味。以下是所需材料：

- 主料：- 高筋面粉：265克- 黑啤：150克- 红糖：30克- 酵母：3克

- 配料：- 玉米油：15克- 盐：1克- 蔓越莓：适量

从这些看似平常的材料中，你会发现，它们所构成的面包，竟能带来如此丰富的口感与香气，让人忍不住一遍又一遍。

制作工艺

1. 浸泡蔓越莓

首先，将蔓越莓提前浸泡在黑啤中，让它吸收酒香的精髓。这一步不仅能够增强蔓越莓的口感，同时也为面包增添了层次感。

2. 混合液体材料

接下来，将黑啤、盐、玉米油和红糖混合，搅拌均匀。这里的关键在于盐和红糖的搭配。盐能够激发面团的活力，而红糖则赋予面包独特的甜味。

> 小提示：要确保盐和糖能够充分溶解，这样才能让面团的风味更加均匀。

3. 加入面粉

将高筋面粉逐渐加入到混合液体中，务必搅拌均匀。高筋面粉的选用是面包松软的重要保障，让人一口咬下就能感受到弹性与韧性交织的愉悦。

4. 揉面

使用厨师机将所有材料揉至接近完全状态，直到面团表面光滑。这个过程可以说是面包制作中最为重要的一步。揉面的过程中，面团的结构开始形成，酵母也逐渐被激活。

5. 发酵

将揉好的面团放在温暖的环境中发酵一个小时，室温建议保持在28度左右，直到面团膨胀至两倍大。发酵的过程就像是面包的蜕变，让它从平凡变得非凡。

6. 排气与分割

发酵完成后，轻拍面团排气，然后等分并滚圆，静置松弛20分钟。这样能够让面团恢复活力，为后续的操作做好准备。

7. 擀面与折叠

将松弛后的面团擀成圆形，折叠成正方形，并裹入提前浸泡好的蔓越莓。每一个折叠都是对面包未来口感的期待，蔓越莓的酸甜与酒香将彻底包裹在面团的每个角落。

8. 整形

对角折叠后，整形成梭形或长条形，尽量维持外形的美观与均匀。这里不仅是对技巧的考验，也是表现创意的时刻，可以根据自己的喜好调整形状。

9. 二次发酵

将整形后的面团放入烤盘中，进行大约40分钟的二次发酵。保持适当的湿度有助于面团的蓬松与膨胀，这将是完美面包的基础。

10. 准备烘烤

在发酵的最后阶段，稍稍喷水并撒上面粉，用刀轻轻割出花纹。这样不仅提升了面包的观赏性，也让面包在烘烤过程中更易膨胀。

11. 预热烤箱

将烤箱预热至185度，设定烘烤时间为30分钟。此时，整个家中都会弥漫着诱人的香气，仿佛在为即将出炉的美味欢呼雀跃。

12. 冷却

最后，待面包烤好后，将其放凉在烤架上。冷却的过程同样重要，因为这将影响到面包的口感与风味，耐心等待，享受这份幸福。

熊猫小贴士

> 在烘烤过程中，不同烤箱的性能各异，因此可以根据实际情况适当调整烘烤时间与火力，以确保面包获得最佳效果。记得观察面包的色泽，黄金黄色是最理想的状态。

结尾

制作一款酒香四溢的面包，其实并不复杂。只需一些心思与耐心，你便能在厨房里创造出令家人与朋友们赞不绝口的美味。生活中的小确幸，往往就藏在这样的细节中。

亲爱的读者，如果你也尝试了这款酒香面包，请不吝分享你的感受与经验，或者告诉我你在制作过程中的有趣故事！让我们在这个温暖的烘焙空间，共同交流与成长。