新荣记小酒馆翻车记

童童吃心 2024-04-23 06:36:53

如果不是顶着新荣记的光环,荣季95小酒馆不会招徕那么多食客,我也是慕名前往,店里环境更悠闲、气氛更轻松,周末的晚上生意火爆。

海鲜档保留了新荣记一贯的鲜亮,都是熟悉的台州小海鲜,跟服务员随意聊两句就把菜点好,因为喜欢水潺,特意单点了一份,但红头虾也不想错过,于是关照把红烧三鲜里拼的水潺换成其它鱼,没想到,一上来就搞错。

水潺还在,鲳鱼没了,变成岩虎鱼,平平无奇的红烧,海鲜质量一般,笑称果然是低配版新荣记,毕竟价格也便宜。

经理很客气,补了一份鲳鱼给我们,奇怪是过季了吗?鱼很瘦,没鱼味儿。

水潺选了辣烧,铺满红辣椒,看着喜庆,但一吃,不对,辣椒实在太辣,又冲又刺又燥,难以想象出现在荣系的餐桌上,特意跟服务员打听选了什么辣椒,答说是湖南的大红袍……我这么爱吃水潺的人,觉得这道菜好可惜。

转头吃长街蛏子烧浦瓜解辣,蛏子干净、鲜甜,浦瓜清淡、酥软,只是上来的时候温温的、不热乎,不知道厨房出菜的时候耽搁了多久。

当天店里的上菜节奏没有控制好,一时没菜了,我们只能吃盘子里剩的大蒜下酒……因为是中式小酒馆,就选了中国的霞多丽,感慨这两年中国的葡萄酒越做越精彩。

稍微催一下菜,来了墨鱼仔排煲,墨鱼厚实、小排入味,汤汤水水辣嘭嘭。

可不还想吃春天的嫩笋嘛?特地点了道春笋咸猪脚,端上来的时候我惊呆了,都是笋的根啊!都能嚼出渣了,找来经理问:笋尖是送到新荣记了吗?对方答:这笋台州人就吃老根,笋尖都扔掉了……请问能不能把笋尖从垃圾桶里找出来帮我炒一份?

店里的臭豆腐还是不错的,有蓝纹芝士般的软臭感,跟青椒、毛豆一起炒,就着酒转眼就喝光一瓶、再续一瓶。

加点啫啫黄鳝下酒,端上来热气不错,可是黄鳝完全没有入味,肉吃在嘴里都是淡的,麻烦经理送回厨房再加工一下,过了五分钟煲仔原封不动地端了回来,答复说厨房无能为力……想请厨师去惠食佳学习一下什么是真正的啫啫。

招牌的荣季95炒粉,主打银芽鸡蛋,虽然卖得不贵,但量也着实不大。

老家的临海扁食总不会出错吧?没想到蒸出来皮子干硬……旁边配的辣酱我很喜欢,请服务员加一份,答说:过了八点五十,厨房收工了,辣酱不做了,扔给我两碟现成的咸辣酱。

无奈点了份拍黄瓜下酒,好在是奶香黄瓜,皮嫩肉厚。

小酒馆之夜的种种差错简直行云流水,以至于吃完了我写文章也一气呵成……新荣记无疑是中餐里强大的存在,它首先强在食材,更关键强在体系,而当这体系越来越庞大精密复杂,必然会出现裂痕。

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