我就想问一下，这个牛奶芋头究竟是谁研究出来的啊。奶呼呼的糯叽叽的，我真的觉得太好了！

光我在这儿夸没啥说服力，你们自己去尝一口，应该就能明白了。

做芋泥还是得用荔浦芋头+紫薯，现在正好是荔浦芋头上市的季节，不用特意去网上买，不管是新鲜的还是真空包装的去皮芋头块，超市里都能有。

糯米粉是成型的关键，你换成其他的食材都差点意思，加上炼乳、牛奶稍稍调个味儿，做出来的丸子奶甜奶甜的。

和我之前做过的那些小丸子不大一样，今天要做的是XXXXXL版的大丸子，一看就很有分量。直接煮也行，冷冻起来也能保存上半个多月。

加上牛奶、椰奶、西米或者是其它的糖水配料，在家就能做的小甜品，它肯定能很受欢迎！

- 牛奶芋头 -

· 参考月龄 ·

18个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

荔浦芋头200克

紫薯100克 / 牛奶10克

糯米粉90克 / 炼乳10克 / 西米 / 椰奶

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

做芋泥的必要材料，好吃的紫薯加上荔浦芋头都提前去皮切块，上锅蒸熟。

*如果你们临时买不到好的紫薯，也可以换成紫薯粉。同样是200克的芋头，加3克左右的紫薯粉，其它的配料按照比例减一减就行了。

02

因为我们家经常做这种泥糊，用这种捣泥棒或者压泥器是最方便了，省力的同时还能弄得很细腻。如果你们有时间，最好过一下筛，口感会更好。

03

糯米粉、炼乳和牛奶这里的食材已经够少了，你们就别再琢磨替换的事儿了。

04

只要紫薯和芋头不是蒸出来就水唧唧的，加上糯米粉之后上手揉搓，基本都能成型。

05

到了要塑形的时候了，在大芋泥团上揪下一块来，大小你们自己掌握一下。按照我自己的经验，差不多就是25克一块，这个大小的芋头丸子煮出来造型口感都不错。

06

撒面粉主要是为了防粘，之后咱们塑形的时候也能更方便。简单一点的就整理成正方形，煮出来比一个大丸子要吸睛多了。

07

和我们之前做过的这种丸子一样，当天吃的话就煮一小部分，剩下的也可以装在袋子里冷冻起来，放上半个多月没啥问题。

08

想吃的时候也简单，烧一锅水，等水沸了就把牛奶芋头下进去。一直煮到它浮起来后，小火继续煮2-3分钟捞出。

*紫薯“掉色”都属于正常的现象，只要你按着我的比例来，紫薯的量控制好，就不会有很严重的变色。

09

家里做糖水惯用的这些配料，像是椰奶、西米都可以加进去，我也喜欢往里放一些坚果或者舀两勺红豆沙，搭配着吃特别香。

10

相比我们之前做过的小芋圆，这种大个的牛奶芋头，做出来又是另一种口感。

外面滑溜溜，里面又是软乎乎糯叽叽的，芋头和椰奶的香味儿都混在一起了，微微甜的味道也不腻，算得上自制甜品里的天花板了。