八月十五，人月两圆，又到一年中秋时。

「中秋」最早见于《周礼》一书，而真正形成全国性的节日是在唐代。入夜之后，明月当空，家中长幼齐聚，设下供桌供品，依次焚香祭月，祈求福佑。

「民以食为天」，拜月后的吃食也颇为讲究，柚子、芋头、螃蟹、田螺……都是当下的时物。重中之重是月饼，必须由当家主妇切开，而且要预先算好全家共有多少人，在家的在外地的都不能落下，一人一块，大小一样。

但如今，不少小伙伴都把月饼当做负担，怕腻怕胖怕影响健康。其实，不是月饼不好，而是我们没吃对。今天的文章，就来聊聊关于月饼的那些事。

一、美味传千年，月饼的前世今生

史料记载，月饼的鼻祖可以追溯到汉代。当年，张骞出使西域，带回来不少特产，当地人用胡桃仁做馅，做出一种圆形饼，就叫胡饼。最早这是用来拜祭月神的供品。

月饼这个称呼，是唐代才有的。传说某年中秋，杨贵妃赏月吃饼的时候，觉得「胡饼」的名字不好听，看它跟月亮一样圆，就改叫「月饼」了。

到了宋代，月饼更有了荷叶、金花、芙蓉等雅称，制作工艺也更精良了。苏东坡有首诗，讲「小饼如嚼月，中有酥和饴」，酥是酥油，饴就是糖，月饼的甜脆香美可想而知。

明代之后，月饼才成为民间中秋的必备食物。《西湖游览志余》讲「八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意。」这便有了更多的人情味和仪式感，希望往后岁月如满月般圆满、如月饼般甜美。

如今，月饼发展出了广式、京式、苏式、潮式、滇式等等，东西南北各有所爱。

再创新一些的，冰皮月饼、冰淇淋月饼，口味口感也是对得起吃货味蕾的。还有些标新立异的品种，比如螺蛳粉月饼、榨菜月饼……那就真是见仁见智了。

形状也是各异，压成小兔子的，捏成五角星的，做成小包袱的，但总归圆形、香甜的才是主流，毕竟团团圆圆、甜甜美美才是中秋嘛。

正在看文章的朋友，今晚准备吃什么月饼呢？文末留言和大家聊聊吧。

二、3个月饼冷知识，90%的人不知道

月饼流传那么多年，也承受了很多不该有的误解。下面的三个冷知识，身边没几个朋友知道的，不信转给他们问问看。

1、五仁月饼其实蛮好吃

五仁月饼简直是8090后儿时的噩梦，前些年还掀起论战「五仁月饼是否应该滚出月饼界？」确实，当年吃的五仁月饼里，红绿丝、肥油渣、冰糖粒……别说吃了，闻起来都腻得想吐。

其实，五仁月饼原本并不这样，反而是最接唐宋时期月饼「祖宗」的品类。近年月饼也有了国家标准，GB/T19855-2015明确定义，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为「五仁月饼」。

而正宗的五仁月饼，除了国标规定的五种果仁，还搭配了肉松和云腿，香而不腻，想想都流口水。对五仁有偏见的小伙伴，真得尝尝，真正好馅料的五仁月饼会越嚼越香的。

2、吃月饼配热不配冷

现在逢年过节，饮品基本都是可乐橙汁之类，中秋也不例外。但月饼脂肪含量较高，吃的时候建议不要搭配冷饮寒凉，否则容易导致腹泻。

最好泡一杯热茶边吃边饮，一则可以止渴。二则可去除口中异味，又能助消化。还要注意，月饼不宜空腹吃，否则肠胃会因糖分、脂肪过分集中，大量分泌胃酸，也会让肠胃不舒服。

3、吃月饼不等于喝油

每年中秋朋友圈都有人吐槽说吃月饼等于喝油，真没那么夸张。

居民营养膳食指南建议，每个成年人油摄入量为1公斤体重对应1克油，其中，食用油为25~30克，其他为食物中的含油量。比如60公斤重的人，每天推荐的油摄入量为60克，50克蛋黄月饼含量14克，等于吃了一天23%的油，并没有大家想象的那么吓人。

营养学家范志红老师有段话说得特别棒：月饼不过是一种点心罢了。说它能量高，高不过巧克力；说它含糖多，多不过糖块果酱葡萄干；说它脂肪高，高不过蛋酥卷和五花肉。为什么大家不说那些人们常吃的食品，却跟这一年才吃一次的食品较劲呢？

三、月饼4大「搭档」，消食化痰不生湿

要说月饼与谁最搭，明月当空、亲友团圆才是当之无愧的绝配。但从养生角度看，月饼还有4大「黄金搭档」，既增添滋味，又有助健康。

月饼＋桂花酒

屈原《九歌》中有「奠桂酒兮椒浆」「援北斗兮酌桂浆」的诗句，但到了现在，人们多是拿红酒与月饼作伴了。讲真，不论从仪式感还是养生角度看，桂花酒才是月饼的绝配。

《本草纲目》载，桂花「治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华，媚好如童子」，酿而为酒，《医学入门》讲「酿成玉色，香味超然，非世间之物也」，无不推崇备至。

今人的说法更客观一些，《中药大辞典》说桂花能「化痰散瘀」，可治食欲不振、牙痛口臭。月饼大都偏甜腻，吃多了容易生湿生痰、消化不良，也可能引发龋齿牙痛，桂花恰好都能对治。

古人讲「举杯邀明月」，中秋之夜，吃月饼，品桂酒，赏明月，也是别有一番意趣。

月饼+酸梅汤

不少朋友夏天都入手了酸梅汤，清热消暑、生津止渴的好手。但它并不止是清凉饮料，和月饼搭档也是一绝，能最大限度减少高油脂带来的影响。

山楂乌梅可解油腻、降血脂，陈皮也能阻止人体内多余糖分转化为脂肪。而且，酸梅汤和秋天的气运特别搭，配伍平和，酸甘生阴，清爽可口，正是秋燥时节一大救赎。

要注意的是，现成的酸梅饮料不顶用，酸梅汤在古时是一道药方，食药同源的关键在于食材的药效，酸梅必须用炮制过的乌梅，配以药用级的山楂陈皮甘草洛神花，精心熬制，才能帮你滋阴生津。

月饼+芋头

中秋前后正是丰收时节，本就有吃芋头的民俗，芋头的谐音为「余头」，意为生活富裕。也有辟邪消灾的寓意，清代《潮州府志》载：「中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。」剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。

当然芋头本身也还有丰富的营养，含有多种维生素、矿物质、黏液蛋白等成分，对牙齿、肠胃以及免疫力都有着积极的影响，可以缓解过食月饼带来的肠胃不适。

中医角度看，芋头有益胃宽肠、通便散结、补益中气、滋养肝肾的作用，不止是中秋当天，整个秋季都可以常吃，用来「贴秋膘」再好不过了，养气血又不长赘肉，现在还不少朋友有结节的困扰，芋头正好也是散结的高手。

我们可以到农贸市场买新鲜芋头蒸着吃，想更方便的话，也可以用香芋粉冲泡成糊糊。

月饼+茶

月饼和茶老搭档了，「一口月饼一口茶」，有助于消化，又增添雅兴。茶可促进肠胃的油脂分解，消食化积。而吃什么馅儿的月饼配什么样的茶，也是另有讲究。

五仁月饼：口感丰富，包含各种坚果，味道甜而不腻，但油脂含量偏高，最适合搭配熟普洱。熟普口感醇厚，擅助消化，与五仁的油滑香甜相得益彰。此外，普洱可「刮油」，对于大吃大喝又怕胖的朋友，无疑是最佳搭档。

豆沙莲蓉：豆沙、莲蓉馅儿口感清爽细腻，是许多朋友的至爱。我们可以选择菊花茶或者乌龙茶作为搭配。这两者的口感都清凉淡香，与豆沙莲蓉的口感绝配，又有清热解毒的功效，细品身心清爽。

咸味月饼：如肉松、蛋黄馅儿，内经讲「肾欲坚…以苦补之，咸泻之」，苦和咸正好是一对补泻，我们可以选择绿茶或者生普，这两种茶偏苦一些，可与月饼的咸味中和。

水果月饼：往往略带酸涩，我们可以选择辛香酸甜的花果茶来搭配，跟月饼既有配合又有佐制，吃起来口齿留香，更有一番风味。

如果各种月饼都想吃些，就不必分那么细了，最百搭的月饼搭档，非花果茶莫属。

一年一度中秋日，趁花好月圆，趁着亲友在旁，在这个浪漫的节日里，做些浪漫的事，尽情赏月、吃饼、品茶、饮酒吧。我们有亲友相伴，月饼也有搭档相随，既是仪式，也是意趣。欢庆团圆的日子，吃得舒心吃得健康才好。

愿你与家人中秋吉祥，诸事如愿。