嗨！宝们

周四晚上好！

晚饭打卡，给大家来点做饭参考

小炒鸡腿肉

食材:3个鸡腿、青红椒、葱姜蒜

做法:

1、葱姜蒜切和青红椒切好备用。

2、鸡腿洗干净去骨，切成小块，放一勺生抽，少许老抽，少许胡椒粉，一勺蚝油 抓拌均匀，腌制15分钟。

3、锅中倒入适量油，油热放入腌制好的鸡腿肉滑熟盛出

4、锅中重新倒油，油热放入鸡腿肉炒制微微发焦，放入蒜末和姜炒出香味，放入青红椒，少许老抽，两勺生抽大火翻炒入味，最后放入少许盐和鸡精继续大火翻炒入味即可。

农家一碗香

食材：瘦肉、辣椒、鸡蛋、蒜粒。

做法：

1、瘦肉切片，加入少许盐、蚝油、淀粉食用油抓拌均匀腌制十分钟，辣椒切小块，蒜粒拍碎。

2、热锅热油放入肉片炒至变色。

3、把炒好的肉片扒拉到一边，打入两个鸡蛋炒散，再和肉片翻炒均匀。

4、加入辣椒和蒜瓣翻炒，加入少许盐、蚝油、鸡粉调味，大火翻炒至辣椒变软即可出锅

红烧茄子

食材：茄子、青红辣椒、蒜末

做法：

1、 首先调个酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一小勺盐、一勺玉米淀粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀备用。

2、 茄子洗净切块，记得用盐腌制30分钟，挤出水分，再加一勺淀粉拌匀。锅中热油（比平时炒菜稍多点），放入茄子煎至微焦黄、软糯，盛出备用。

3、 锅中留底油，放入蒜末和青红辣椒炒香，紧接着倒入茄子，淋上之前调好的料汁，煮至浓稠即可。

红烧猪蹄

食材：猪蹄，黄豆，葱姜

做法：

1、切好的猪蹄洗净，葱姜洗净切好备用；

2、将猪蹄冷水下锅，加姜葱，料酒一起焯水，煮出血水；

3、捞出猪蹄温水洗净，用厨房纸吸干水分备用；

4、起锅烧油，油热后加冰糖，将冰糖炒至枣红色后放入猪蹄，翻炒并裹上糖色；

5、锅中加入葱姜，桂皮，花椒，八角等香料炒香，加入3勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，2勺老抽，1勺黄豆酱，一起翻炒均匀；

6、倒入开水没过猪蹄，盖上盖子，开中火炖煮40分钟左右即可。