金骏眉为什么叫“金骏眉”?

正山评 2024-06-05 06:53:47

茶之臻品者金骏眉,或开汤橙黄,鲜活甘爽;或匀齐显毫,抱朴守一。

——《正山堂赋》(文/呼延华)

金骏眉自2005年问世以来,便以其独特的魅力风靡全国,成为众多茶客心中的一抹亮色。它那“清香甘醇”的滋味,给无数初尝者带来了难以忘怀的惊艳体验。

由此,金骏眉诗一般的名字由来也常常引起人们的好奇。事实上,金骏眉的名字与其诞生的故事紧密相连,每个字背后都蕴含着深刻的意义,让我们一起来看看吧!

形以定名,名以定事,事以验名

在中华千年传统文化的深厚底蕴中,名称所带来的意义,远超本身简单的标识,它承载着的信息是产品本身独特的形象特征和内在品质。

正如孔子所言:“名不正则言不顺,言不顺则行不果”。故此,一个茶产品的名称,需如茶本身一样文雅内涵,更是要反映出其生长的环境地域、制作工艺、产品特征和茶人的情、意、志。

“形以定名,名以定事,事以验名”。当初,为了给这款刚问世的茶叶新品起个好名,江元勋、张孟江经过反复思量,最终根据该茶首次鉴赏开汤品尝时表现出的特征特性及其生长环境、采摘标准、制作工艺和对该茶的希冀,取名“金骏眉”。

所谓“金”,是言其色、展其实、喻其价。金银铜铁锡,金为首。“金”者色黄而亮,贵重、稀有,保值增值。用“金”作为“金骏眉”名称首字,有三层含义:

一是金骏眉干茶外形条索紧秀,身骨重实,似“金”的重量;

二是干茶金黄黑相间,色泽油润发亮,汤色金黄,有“金”的颜色;

三是“金圈”宽厚,茶黄素含量高,只采头春,一年一次,以芽头为原料。明前为金,芽头为金。每500克金骏眉需用6-8万颗芽头,原料稀有难得,有“金”的价值。

所谓“骏”,是表其形、彰其源、寄其望。“骏”在《辞海》中,有四种解释,一是良马;二是迅速;三是大;四通“峻”,即高的意思。《诗·大雅·崧高》曰:“骏极于天”。用“骏”作为“金骏眉”名称第二个字,含义也有三:

一是金骏眉干茶外形略弯曲,似海马状(中药),叶底秀挺鲜活,有万马奔腾之势;

二是高山出好茶,金骏眉生长在武夷山国家级自然保护区内,平均海拔1200米的原生态高山,终日云雾弥漫,生态环境独一无二,非常适宜茶树生长,其山有高“骏”之势;

三是希望金骏眉能在中国红茶市场中,脱颖而出,有骏发之势。与此同时,金骏眉名字中的“骏”,还与江氏先祖骑虎公有关。

据《江墩江氏族谱》载:“吾(居闽)始祖仲三公昔在闽时,一日夜梦,天神赐马,次早开门视之,见一大虎拜扶阶下,公收之,如马之驯良,出入骑座,因而骑虎出游......骑虎公生子一、孙八、玄孙三十有余......五代玄孙銮六公生子五,长子盖一公迁居崇安桐木关下,江墩之祖。”

所谓“眉”,是显其精、现其技、耐冲泡。“眉长为寿,寿者长也。”用“眉”作为金骏眉名称的尾字,同样有三层含义:

一是金骏眉是对传统正山小种制作工艺改革和创新的结果。从原料采摘标准看,正山小种是2~3叶开面,金骏眉则为单芽,芽吸天地之灵气,乃茶之精华。自古以来都是用之制作卓越绿茶,并依形称之为贡眉、珍眉等。

二是茶芽似眉,乃细长之物,非常柔嫩。用之制作金骏眉红茶,必须轻采轻放、轻揉慢揉,用心、精心铸造。

三是金骏眉耐冲泡,香气独特,留香持久,可连续冲泡12次以上,色泽不退,汤色金黄,味道不减,口感依然甘甜饱满,实乃茶中可遇不可求的珍品。

看似简单的“金骏眉”三字,浸透了正山小种四百余年的文化底蕴,融入了正山传人的文化心理、文化理想和文化选择,体现了正山传人的精、气、神和对“金骏眉”的希望与期望。

0 阅读:22