大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。最近两天，新的一轮冷空气来临，气温瞬间下降了许多，而且寒风凛凛，让人不得不穿上厚厚的衣服。然而，衣服带给我们的温暖，是属于外在的温暖，而不是由内而外的温暖。如果想获得内在的温暖，还是需要通过食补暖身。因此，这个时候，八道可以驱寒暖身的滋补肉菜可以多吃，不仅蛋白含量高，阳气足，而且老少爱吃，特别适合现在降温天气安排。接下来，我分享一下这八道滋补肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、紫苏鸡煲
准备食材: 土鸡、紫苏、葱姜蒜、香菜、小米辣。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块，然后加入料酒、食盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备好紫苏、香菜、葱姜蒜和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煎至土鸡两面金黄后，盛出备用。
3、取砂锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入煎好的土鸡和一半紫苏，再倒入半罐啤酒焖煮十分钟。
4、最后加入剩余紫苏、香菜和小米辣一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、山楂焖排骨
准备食材: 排骨、山楂、葱姜蒜、八角、香叶。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净山楂，再热锅烧油，油热以后，放入冰糖炒融，接着倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜、八角和香叶炒香，然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入清水和山楂一起焖煮二十分钟。再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、盐焗手撕鸡
准备食材: 鸡腿、盐焗鸡粉、姜片、熟花生米、洋葱、香菜、熟芝麻、小米辣。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后起锅烧开水烫一下鸡皮，再捞出沥干水分备用。
2、焯好的鸡腿加入姜片、盐焗鸡粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟，接着铺在蒸碗底，然后上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟蒸熟后放凉，再撕成小块放入大碗中，接着加入洋葱丝、香菜、熟花生米、小米辣和熟芝麻。
4、最后再蒸鸡的汤汁一起抓拌均匀入味，即可开吃。
四、菌菇焖牛肉
准备食材: 牛肉、松茸菌、蟹味菇、香菇、蒜末、姜丝、葱段。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把松茸、蟹味菇和香菇清洗干净切好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，然后盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入所有的菌菇一起煸炒油煎，煸炒变软后，再加入食盐和蚝油调味提鲜。
4、最后加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒 收汁，即可出锅开吃。
五、胡萝卜包菜鸡腿肉
准备食材: 胡萝卜、包菜、鸡腿、姜丝、黑胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切薄片，然后把包菜撕小块清洗好，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煎至鸡腿肉两面金黄后，加入蒜末炒香，接着倒入胡萝卜一起翻炒均匀，然后加入食盐调味，再淋入清水焖煮三分钟。
4、最后放入包菜和蚝油，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、广式葱姜鸡
准备食材: 鸡腿、姜片、葱姜蒜末、胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后和姜片一铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸熟，接着盛出撕成小块备用。
2、另取碗，然后加入提前切好的葱姜末，接着淋入热油爆香，激发出香味。
3、然后加入食盐、胡椒粉和鸡汤一起搅拌均匀，再淋在鸡腿肉上。
4、最后和鸡腿肉一起抓拌均匀入味，即可开吃。
七、蒜香黄油生蚝
准备食材: 生蚝、黄油、蒜末、葱花碎。
做法步骤:
1、生蚝加入淀粉抓洗均匀，再加入食盐、黑胡椒粉抓拌均匀，然后撒入淀粉均匀裹上。
2、切好，然后热锅烧油，油热以后，放入生蚝油煎，煎至生蚝两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅放入黄油煮融，接着倒入蒜末炒香，然后倒入生蚝一起翻炒均匀。
4、最后淋入生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、西兰花炒虾仁
准备食材: 西兰花、大虾、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、黑胡椒碎、食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再倒入西兰花一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
