如何让孩子吃得营养，这是妈妈们最关心的事，胡萝卜作为日常生活当中很常见的一种食物，在民间有“小人参“的美名，小孩子多吃胡萝卜好。它提供丰富的B胡萝卜素，有膳食纤维，促进肠道蠕动。尤其胡萝卜当中含有非常丰富的维生素A，冬季的寒冷让很多畏寒的人满腹无奈，而维生素A不仅对于人的视力是有帮助的，还能够起到增强人体耐寒能力的作用。所以此时宁可少吃大鱼大肉，也要给孩子吃胡萝卜。
这么棒的食材大家肯定会经常给孩子食用，胡萝卜的口感不难吃，多数孩子排斥的应该是它特殊的味道，没有肉那么香，又没有糖那么甜，所以我就将胡萝卜换个做法，做成一道糕点给孩子吃——胡萝卜水晶丸子，不用烤箱，不放一滴水，上锅蒸一蒸，金灿灿的颜色非常惹眼，吃起来软软糯糯，香甜不黏牙，最重要是营养又好吃，小孩一口一个，完全不会觉得是在吃胡萝卜，作为早餐或者小吃都是不错的选择。
胡萝卜水晶丸
【材料】：胡萝卜泥 180克，糖 30克，面粉 50克，糯米粉 150克
【做法】：1、胡萝卜去皮后切成薄片，上锅蒸30分钟将胡萝卜蒸熟，趁热加糖，再用料理棒搅拌成胡萝卜泥，胡萝卜泥一定要往里面加入适量的白糖，这样能够让做出来的糕点口感更好吃；
2、将面粉和糯米粉混合在一起，放入胡萝卜泥，用筷子搅拌成面絮，然后不断揉搓，把胡萝卜泥揉成光滑面团。
3、把面团搓成条状，分成若干个大小相等的面团，搓圆。
4、将所有做好的胡萝卜丸子摆放在盘子里，记得刷层油或者垫纱布，不然太黏刷锅会很烦。水煮沸，大火蒸20分钟即可；
5、虽然做的时候没啥颜色，但是蒸熟了颜色会很好看滴。刚蒸好会有点湿粘，可以放凉下就没这么粘了。
软糯Q弹，淡淡的香甜，妈妈再也不担心孩子不爱吃胡萝卜啦，比吃肉强多了。
【小提示】：
1、胡萝卜本身水分较多，一般团面粉时是不需要放水的，如果实在太干就加点温水。
2、不同品种的胡萝卜含水量不一样，粉类用量可以做些适当的调整。
3、胡萝卜丸子蒸的时候最好摆放分开点，不然贴一起，成品就没这么光滑了。
