很多人在种植蔬菜时会发现一个问题，虽然自己下足了浇水的功夫，也施了充足的肥料，但蔬菜却还是长不好。
为什么会出现这种情况呢?
其实，蔬菜生长对水分和肥料是有自己的要求的，不是一味地多就好。
本文就为大家介绍一下在种植蔬菜过程中需要注意的关键点，从而让大家在浇水和施肥的过程中更加从容。
浇水要掌握正确方法。在浇水方面，首先要知道的是蔬菜也是植物，它们有一定的耐旱性，所以不需要浇水太多。
其次，不同的蔬菜对水分的需求量也是不同的，比如绿叶菜类一般比较耐涝，可以适当多浇点;而根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆等就容易烂根，不可过量浇水。
再者，蔬菜的根系生长在土壤中，吸收的是土壤中的水分，所以不需要过量喷淋叶面。
一方面，喷淋叶面容易造成叶面潮湿，从而导致蔬菜更容易生病;另一方面，喷淋叶面浇水效率低，不划算。
因此，在浇水时应将浇水主要集中在根系所在的土壤中。
而最后一点，很多新手往往不懂得掌握浇水的时机，造成根系发育不良或者萎蔫。
其实，蔬菜的根系生长对水分是有要求的，当土壤中的水分过于见干时，植物才会释放信号促使自身释放根系以吸收水分。
如果在植物还没感受到干旱的时候就提前浇水，就会造成植物感受不到干旱信号，从而使植物本能地不去生长根系。
这时，即使浇了再多的水，植物也不会变得更加旺盛，反而还会因为土壤中存在过多的水分导致缺氧，从而影响根系发育。
所以，在种植蔬菜时一定要掌握好“见干浇透”的原则，让植物在感到干旱时自行调节水分，从而促进自身生长。
施肥要掌握正确方法。施肥方面，有很多新手往往一味地追求数量，认为施肥越多越有利于植物生长，其实这是错误的观念。
首先，施肥过量会对植物产生肥害，使植物受损甚至死亡。
其实植物是一种“懒惰”的生物，它们不会主动去寻找食物来源，而是通过自身代谢产生氮磷钾等营养成分进行自我调节。
所以，即使施肥再少也不会造成植物营养不良，但是施肥过量则会造成植物得不到食物消化吸收过程中的代谢产物，从而造成植物腐烂现象。
其次，施肥方式也很重要，不同的田块需施用不同的肥料类型。
比如盐碱地适合施用草木灰等碱性肥料，以便改善土壤酸碱度;而红壤地区则适合施用有机肥料等弱酸性肥料。
施用不当也会降低植物营养吸收效率甚至影响发育。
再者，施肥时需要避免将肥料直接紧贴植物根系处施入土壤中，因为这样容易造成根系生长受阻、烂根等问题。
正确的施肥方法是在距植物根系10-20厘米处开出沟或穴，将肥料填入，然后覆盖一层土壤，再浇透水，使其均匀渗透开来。
最后，不同季节需施用不同浓度的肥料。
春季幼苗期需要多施用氮肥，以刺激生长;夏季膨果期则需要增加磷、钾水平，以促进果实成熟发育;秋冬休眠期应减少施肥频率，以免对植物生长造成抑制作用。
根系是健康之本。归根究底，蔬菜为何不长好还是因为植物根系的问题。
植物的生长离不开根系，根系不仅用于进行光合作用制造营养物质，还吸收土壤中的氧气用于细胞代谢，因此可以说没有根系植物就不能继续向上生长。
所以，在种植蔬菜的时候，不仅要保证上方环境条件良好，还必须兼顾土壤良好的疏松性和透气性，这样才能为根系向下探寻提供良好的成长环境。
而如今许多人都知道深翻土壤能够使土壤更加疏松透气，并且增加土壤养分，因此会非常重视深翻土壤这一环节，但往往忽略了深翻后要及时种植蔬菜，如果长时间不种植容易造成二次板结现象，即土壤重新变得坚硬不疏松。
因此，在深翻土壤后应根据当地气候条件和植物生长规律制定播种方案，并且尽量避免轮作，坚持使用固定地块种植特定作物，这样可以有效提高产量质量。
