面食作为我国饮食文化的一部分，已经成为了国人餐桌上不可缺少的一种食物，特别是在北方地区以及东北三省，在餐桌上面食与米饭有着差不多同样的地位。
并且，还有有些地区，甚至四分之一的人口都以面食为主食。
相比于大米来说，面粉并不是在我国很久以前就出现的，起初是通过麦子加工之后才得到的。
想要确保面粉的质量，其实从配料开始就要十分注意，虽然这时还没有成为成品，但它们的成品也关乎着所做出成品的营养价值和口感。
东北人对于面粉要求很高不知道大家有没有发现，在我国东北地区，面粉、大米等粮食的需求量非常高，人们不仅自己吃，而且如果其他省份缺货了，人们还会选择从东北进行购买。
其实这与东北的饮食习惯密切相关，在东北地区，主食一般用的是面食。
就连早餐都大多是饺子或者豆浆油条等面食。
除此之外，其他时候也往往是饭后加点菜吃一顿饺子或者包子等。
在冬天的时候，尤其是大家最喜欢吃饺子，因为冬天寒冷，不适合外出吃饭，这个时候，家庭聚餐就非常盛行。
而东北人觉得最适合在家中制作的东西就是饺子了，这个操作简单、口感美味且富含营养的面食正好符合这个要求，所以饺子就成为了北方家庭团聚时最常见的美味。
除了西餐中非常流行意大利面，其实在中国，面食早已融入国人的生活中。
而作为一种极具划时代意义的社交软件小红书平台，其上有不少关于面食的视频，由此可见国人对于美食的热爱程度。
也许是因为酱料比较丰富，所以这些面食在视频中看起来更加美味诱人。
其实不止是东北子民，北方人对面粉的需求以及对其品质要求都是极高的，由此可见，他们对待面粉就如同南方人对待大米一样。
雪花粉与麦芯粉是市面上比较常见的两种面粉，由于人们对其了解程度不足，因此常常买错。
因此，在买这两种面粉时，一定要做到货比三家。
然而，要学会区分这两种面粉并不容易，需要对它们的不同之处逐一进行了解。
雪花粉与麦芯粉不仅在名称上有所不同，即使看起来也会有一些差别。
雪花粉与麦芯粉的区别雪花粉与麦芯粉之间其实比较明显的区别就是颜色，雪花粕呈现出一种灰白色，而麦芯粉呈现出来的是一种米白色。
然而，如果不了解原料之间的差别，有可能会将灰白色混淆为米白色而买错。
但其实雪花粉和麦芯粉不仅颜色不同，其内含物质也存在着较大区别。
雪花粉中包含着大量的杂质和糊粉，其中更包含着一些非淀粉类成分，所以它在制作面食的时候，也会大程度影响成品的质量。
而麦芯粕则不同，其米白色的颗粒饱满且杂质少，其中淀粉含量更高，而且还富含蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素等营养成分。
因此，在使用这两种不同的面粉时，它们所制作出来的成品口感和风味会有很大的不同。
雪花粉一般用于制作一些简单的面食，比如打卤面、煮饺子、做蒸饼等。
而麦芯粕则用于制作一些高级面的食物，如手擀面的拉条、江浙一带招牌菜蟹壳黄等精致食品。
除了颜色和用途上的不同，其营养成分也是有很大不同之处的，现在科技发达，人们对于食品营养成分分析已经开始挖掘，发现这两者之间存在较大差异。
其中每100克雪花粕中仅含有不到10克蛋白质，几乎可以忽略不计，对人体没有什么营养价值。
相反，每100克麦芯胃中则富含约20克以上蛋白质，这些蛋白质是人体所需的营养成分，对身体十分有益，并且所提供的卡路里高达340卡路里，相当于4块高蛋白能量棒所含热量相同，并且富含微量元素钠达到0.04mg，除此之外还富含维生素B1等多种维他命。
然而，可见一种优质小麦所制作出的精制麦制品不仅营养成分丰富，对身体十分有益，还是高能量能量来源。
过去，由于科技没有现在这么发达，所以人们对各类食品以及其营养成分陌生，尤其是在食品营养分析这一领域。
因此，他们对于雪花粕和麦芯胃中往往不会特别关注其成分，只会觉得雪花粕好便宜，要是不买太亏了，随后就会买下雪花粕回去。
健康和时尚已俘获大众心但是现在，由于科技发达，人们对于健康饮食越来越重视。
加上许多西方国家在饮食上有健康趋势，于是我国逐渐也跟随潮流，将这种健康趋势引入国内。
由于许多西方国家对自身饮食进行了研究，并进行配方和工艺改进，使其变得更加健康，更符合人体需求，因此被称之为“西式健康餐”。
这种“西式健康餐”逐渐被浪潮所推向各个地域，并深入到民心中，由此可见其影响力之大。
然而这种西式健康餐中的一部分就有我国产的小麦制品，在国外，它们被称为全麦制品。
但由于其在我国刚习惯，所以被称为高级小麦制品，全麦制品通常是指那些使用全小麦进行加工处理后所得到一系列食品，包括指定品牌生产的全麦食物以及商品标识上的“全麦”字样等。
目前，有很多人在饮食方面更加健康，会根据需求挑选新品类，其中包括全麦制品。
根据调查，目前已有九成的人会更喜欢购买含全小麦成分的小麦制品，因为他们目前对全麦产品的质量信任度极高，但并不代表他们对雪花粕低质量感到厌恶。
结语可见，全麦产品在国人心中地位远超雪花产品，并在市场中稳步攀升步伐，可以看出在不久后的未来，大众乃至全国都将成为“全麦时代”。
那么在选购东西时，对于雪花粉与麦芯粕的判断我们应该了解哪些方面呢?
我们根据用途来判断，如果你要做简单馒头或者做一些质量不高的时，这时可以选用雪花粕，但如果你想制作一些较高级的产品，比如蟹壳黄等精致的小吃，那么选择精制木麸无疑是最好的选择。
我们可以根据品牌来判断，目前市场中有很多厂家生产小麦制品，大家可以选择一些大品牌去购买，一方面是为了保证质量，一方面则是为了保证污浊度低。
我们需要根据区域来判断，因为目前我国对粮食播种面积进行管控，因此各省可能会因为地理环境气候条件有所不同，从而生产出不同特性的作物，所以对于小麦制品不能一概而论。
