痛风虽然不都是吃出来的

但是每次复发

肯定和吃有关！

所以

为了少遭罪、少花钱

少得并发症（痛风石、痛风肾等等）

咱们尿酸高、有痛风的朋友

一定要远离高嘌呤食物！

▶高嘌呤食物的标准

嘌呤高的食物在医学中通常指高嘌呤食物，即每100g食物中嘌呤的含量在100mg--150mg以上。由于高嘌呤食物较多，生活中常见的、典型的高嘌呤食物主要包括以下几种：

1、海鲜

白带鱼皮：嘌呤含量3509mg/100g。

基本上所有的鱼皮，嘌呤含量都非常高，而白带鱼皮的嘌呤含量更是高达3509mg/100g，堪称惊为天人。

小鱼干：嘌呤含量1538.9mg/100g。

在嘌呤高的食物一览表中，每100g小鱼干的嘌呤含量高达1538.9mg，应该禁止食用小鱼干，避免病情加重。

2、动物内脏

嘌呤含量220～390mg/100g。

中国一直都是一个美食国度，对美食从不放过，各种稀奇古怪的食材经过国人们精心烹煮便可制作出各式各样的美食了，如动物肝脏。

一般来说，不少人都爱吃动物内脏，因为营养成分很高，但有一类人不能吃，那就是痛风患者。因为在动物的内脏当中含有较高含量的嘌呤，其嘌呤含量约为220～390mg/100g，因此痛风患者要禁止食用动物内脏，否则会加重病情。

3、浓肉汤

嘌呤含量500mg/100g。

在嘌呤高的食物表中，每100g浓肉汁的嘌呤含量高达500mg，名副其实的高嘌呤食物。因此对于痛风患者或有出血性疾病患者来说，浓肉汁属于不可以吃的高嘌呤食物，因为会加重病情。

4、蛤蜊

嘌呤含量316mg/100g。

众所周知，海鲜中嘌呤含量普遍都不低，不同品种的海鲜其含有的嘌呤含量也有所不同。例如我们生活中常吃的蛤蜊，它每100g所含的嘌呤高达316mg，是嘌呤高的海鲜之一。由于蛤蜊嘌呤含量高，长期食用会使得血尿酸的浓度升高，不利于身体健康，因此为了健康一定要适当控制摄入量。

5、海鲜制作的调味料

痛风患者都知道要少吃海鲜，但很多人并不知道蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。

这些调味品常常是一些动物、海鲜等经过提炼、浓缩加工后的成品，其嘌呤含量非常高，食用这些调味品烹调的食物后，可以短时间内迅速升高体内的尿酸水平。快速的血尿酸升高则会导致痛风的发作。

6、各种酒类

酒精对痛风的影响是多方面的，酒精在体内变成乙酸，会促进嘌呤吸收，即便红葡萄酒和白酒中没有嘌呤，跟其他含嘌呤的肉类一起食用也会加重痛风。

不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。

国外有研究发现，干红葡萄酒不会增加痛风风险，可能与其含有的白藜芦醇能抗氧化、减少尿酸产生有关。但干红酒精含量达12%，过多饮用（每天超过200毫升）仍会减少尿酸排泄，加重高尿酸血症和痛风。

7、高果糖食物

痛风患者的“敌人”除了各种含嘌呤的食物外，还有含“果糖”的食物。因为血液中的果糖含量上升，会导致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。此外，有的饮料中会添加“果葡糖浆”。因此，痛风患者食用前要注意看一下配料表，少吃含果糖的食物。

8、咖啡、浓茶、碳酸饮料加重痛风

浓茶水、咖啡、碳酸饮料等本身不会增加嘌呤的含量，但它们有兴奋自主神经的作用，加重痛风，也可能会诱使痛风急性发作，痛风患者应尽量避免饮用。

9、香菇

嘌呤含量414mg/100g。

虽然香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有很高的营养、药用和保健价值，可同时它所含的嘌呤也很高，每100g香菇所含的嘌呤为214mg，属于嘌呤比较高的食物。

因此痛风病人不宜食用香菇，更不能多吃。不过值得关注的一点是嘌呤是一种水溶性的物质，在水里更容易被分解，把香菇焯水后再食用相对嘌呤就会低一些，但尽管如此还是建议痛风患者不要大量摄入的。

10、豆苗菜、黄豆芽

又叫“豌豆尖”“龙须苗”，是豌豆的嫩茎叶，它属于苗类蔬菜。但每100g克豆苗菜嘌呤含量都超过了100mg，甚至接近500mg，是名副其实的高嘌呤食物！

▶食物嘌呤含量就四个等级，一眼看清啥能吃、啥不能吃

每种食物都有其对应的嘌呤含量，对于咱们来说，其实不需要完全清楚每种食物的含量具体是多少，只要知道它一个大体的情况，再准确点儿，只要知道某些食物能不能吃或者什么时候不能吃就行了。

其实医学上通常把食物按照嘌呤含量分成四个等级，基本涵盖了咱们平时常吃的食物，咱们只要记清楚这个就足够了。

痛风和高尿酸血症者要尽量避免——

超高嘌呤食物各种动物内脏：肝、肾、脑、脾等；

部分水产品：沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、鱼子、小虾等；

浓汤： 浓肉汤、浓鱼汤、海鲜锅汤和羊肉火锅汤等。

平稳期严格限量，急性发作期绝对忌口——

中高嘌呤食物各种畜肉：猪、牛、羊等；

禽肉：鸡、鸭、鹅等；

部分鱼类：鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等；

甲壳类：牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等；

干豆类：黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等。

特别提示：干豆类含水只有10%多点，若用水煮或者做成豆腐再吃，则嘌呤会减少很多，属于中低嘌呤含量的食物。

痛风患者及高尿酸的朋友，请放心适量食用——

中低嘌呤含量的食物深绿色嫩茎叶蔬菜：菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎；

花类蔬菜：白色菜花、西兰花等；

嫩豆类蔬菜：毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆；

未干制的菌类：各种鲜蘑菇；

部分水产类：三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等。

可以完全放心食用——

低嘌呤含量食物奶类：牛奶、奶酪；

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等；

浅色叶菜：大白菜、圆白菜、娃娃菜等；

根茎类蔬菜：土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等；

茄果类蔬菜：茄子、青椒；

瓜类蔬菜：冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等；

各种水果；

各种粮食：大米、白面、小米、玉米等。

特别提醒：水果等可以放心吃，但是果汁尽量避免。

美食的魅力是无法阻挡的

但是为了健康

还是要合理规划

远离高嘌呤食物～

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