胆红素高时，需要注意避免或限制以下食物的摄入：

1. 高脂肪和高胆固醇食物：包括动物内脏、油炸食品、肥肉、奶油、奶酪等。这些食物可能增加肝脏的负担，进一步影响胆红素的代谢。

2. 家禽及其制品：尤其是经过烧烤、油炸等方式烹饪的家禽及其制品，应尽量避免食用。

3. 高胆固醇食物：如蛋黄、肝脏、海鲜等，也应减少摄入。

4. 高糖食物：甜点、糖果、糕点、巧克力等甜食可能加重肝脏的负担，因此应限制食用。

5. 高盐食物：腌制食品、调味料、加工食品等盐分较高的食物也应尽量避免。

6. 含咖啡因的饮料：如咖啡、浓茶等，因为咖啡因可能导致血压升高，影响胆红素的代谢。

7. 酒精：酒精对肝脏有直接损害作用，因此胆红素高时应避免饮酒。

8. 零食：零食通常含有高脂肪、高胆固醇等，应尽量少吃。

9. 快餐类食品：如汉堡、披萨、薯条等，这些食品大多是油炸的，可能加重肝脏的负担。

10. 辛辣、刺激性食物：这些食物可能刺激胃肠道，影响肝脏的正常功能。

总的来说，胆红素高时，应以清淡、易消化、富含纤维的食物为主，多吃新鲜水果和蔬菜，保持良好的饮食习惯和生活方式，有助于降低胆红素水平。同时，建议咨询医生或营养师，根据个人情况制定合适的饮食计划。