一项新的研究发现，每周吃几份黑巧克力的人患2型糖尿病的可能性较小。

每周吃四到五份含有至少70%可可的黑巧克力有助于预防2型糖尿病

黑巧克力被认为对健康有很多好处——从预防心血管疾病到降低血压。现在，发表在《英国医学杂志》（BMJ）上的一项新研究表明，吃黑巧克力还可以降低患2型糖尿病的风险。

科学家和医学专业人士认为，这可能意义重大，因为自20世纪90年代以来，糖尿病变得越来越普遍。

美国大约有192,000名成年人参加了哈佛大学研究人员在34年的时间里进行的三项研究——护士健康研究I和II以及卫生专业人员随访研究。

并非所有的研究对象在研究开始时都患有2型糖尿病。参与者报告了他们的糖尿病状况（如果有的话）、饮食习惯、总体体重和巧克力消费量。

经常吃黑巧克力的人——特别是每周吃五份或更多——患2型糖尿病的风险降低了21%。风险是通过比较摄入不同巧克力量的参与者中2型糖尿病的发病率来衡量的。

在整个研究过程中，大约有19,000名以前没有糖尿病的人被诊断为2型糖尿病。

然而，在报告食用巧克力的近11.2万名参与者中，只有5000人患上了2型糖尿病。研究表明，虽然黑巧克力有有益的效果，但其他类型的巧克力却没有。“多吃黑巧克力，而不是牛奶巧克力，可以降低患2型糖尿病的风险。多吃牛奶，而不是黑巧克力，与长期体重增加有关，”这三项研究的报告称。

“首席研究员、哈佛大学营养系博士生刘斌凯在一份声明中说：“我们的研究结果表明，并非所有的巧克力都是一样的。”

“对于任何喜欢巧克力的人来说，这是一个提醒，做一些小的选择，比如选择黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以对他们的健康产生积极的影响。

为什么黑巧克力对我们有好处？

人们发现黑巧克力对健康有多种好处，主要是因为它富含黄酮类化合物，尤其是黄烷醇。这些是在可可固体中发现的强大的抗氧化剂，是理解黑巧克力对健康的积极影响的科学基础的关键。

根据研究，黑巧克力中的黄烷醇通过促进血液流动和降低血压来帮助改善心血管健康。

“研究报告发现，随机对照试验表明，巧克力含有高水平的黄烷醇，可以促进心脏代谢健康，降低患2型糖尿病（T2D）的风险。

此外，这些化合物已被证明可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇，促进更健康的脂质谱。

高密度脂蛋白，被称为“好胆固醇”，从血液和组织中收集多余的胆固醇，而低密度脂蛋白，被称为“坏胆固醇”，可以在动脉壁上积聚，形成斑块，使动脉变窄和硬化。在某些情况下，这会导致动脉粥样硬化，动脉硬化会导致冠状动脉疾病、心脏病发作、中风和四肢血液循环不畅。黑巧克力的抗氧化特性也在对抗体内的氧化应激和炎症方面发挥作用。这可以潜在地降低慢性疾病的风险，并支持整体细胞健康。此外，研究表明，黑巧克力中的黄烷醇可能会增强认知功能和情绪，这可能是由于它们对脑血流和神经递质活动的影响。”“较高的膳食总黄酮摄入量，以及特定的类黄酮亚类，与T2D（2型糖尿病）的风险降低有关。报告的作者写道：“在随机对照试验中，这些类黄酮具有抗氧化、抗炎和血管扩张的作用，可能会给心脏代谢带来好处，降低患2型糖尿病的风险。”

黑巧克力还含有高浓度的矿物质，如铁、镁和锌，进一步提高了它的营养价值。研究表明，这些矿物质支持多种身体功能，从氧气运输到酶活性和免疫系统调节。

黑巧克力对健康的好处最为明显，它的可可固体含量很高——通常是70%或更多。随着可可含量的增加，有益化合物的浓度也会增加，而糖含量的增加通常会降低有益化合物的浓度。“尽管黑巧克力和牛奶巧克力的卡路里和饱和脂肪含量相似，但似乎黑巧克力中丰富的多酚可以抵消饱和脂肪和糖对体重增加和糖尿病的影响。这是一个有趣的差异，值得进一步探索，”该报告的作者、营养与流行病学系副教授孙琦在一份声明中说。