在熙来攘往的台北街头上，咖啡厅「豆一昌」成了放松小憩的好所在，饮品以特调植物奶新鲜制作、轻食皆为全素无蛋奶，有别于一般咖啡厅。

乳酪蛋糕以植物性食材制成。

店内调配饮料的植物奶以杏仁、燕麦和豆浆，三种原料自制混合而成，风味特别。

最受欢迎的冰饮是「柠檬气泡咖啡」，现打气泡并与咖啡结合，像是西西里的升级版，店主李瑞川表示由于上层奶沫很绵密，许多客人喝了感到很惊艳，甚至以为有加奶制品。

咸食主打「椒香堡」。

咸食主打「椒香堡」，汉堡面包特地请专业的烘焙人员制成，并非直接从面包工厂进，配上素肉排和植物蛋，并带有椒香味。

引进泰国咖啡豆蕴含社会使命

在开店之前，店主李瑞川长年进口泰国的阿拉比卡咖啡，而三年多前因缘巧合下开了这间咖啡厅，由于他本身是全素者，店面自然也提供全蔬食餐点。

「豆一昌」发音为泰文的「大象山」，以外型酷似大象的头部得名，位于泰北金三角，几十年前农民及滞留在泰国的国军后裔在当地种植鸦片。

为了协助农民不再以毒品维生，再加上农业专家评估无污染的土地可改种有机咖啡，李瑞川帮忙把这些咖啡豆引进到台湾，成为他多年前接触到咖啡的开端。

佛教薰陶茹素二十四年

李瑞川提到他本身是佛教徒，「我接触佛教后才了解到素食的重要性，不论对健康、对环保或生命的尊重也好，还有我们佛教徒当然知道果报的问题，基于这些因素我茹素到现在二十四年，全家都吃素。」

他还补充：「为了制造牛奶，不断让乳牛怀孕、产乳，使它们经常都处于发炎的状态。身为佛教徒，我们平时训练要有一定的慈悲心，看了实在很难过、不舍。鸡蛋也是如此，所以有一分力就尽一分力做素食，也希望大家都能理解实际状况。」

为了让更多人都能享受到纯素的食物，豆一昌主餐尽量维持在亲民价，李瑞川笑着说：「也是希望提供一个让大家放心吃素的环境，能维持基本的工本费就OK了。」窗边座可观赏到捷运经过文湖线，令人在繁忙的步调中放松心情。

豆一昌

地址：台北市大安区复兴南路一段70号2F