入秋后,吃牛肉羊肉不如吃它,简单易学,营养美味,别太节俭了!

小良养生美食 2024-10-19 04:52:53

时光匆匆溜走,入秋后天气突然变化,气温呈现急速的下滑,甚至很多北方都开始飘雪了,距离入冬也越来越近,目前仍然处于秋季后期,正是人最缺乏营养的时候,人的胃口往往会很差。平常中午总是吃外卖,上次听说外卖都是预制菜,还是决定每天在家做饭,为了孩子的健康,一定要多操心。今天为网友们推荐一道开胃的家常菜—— 蒜香板栗烧鸡翅,经过简单的烹饪,香味扑鼻,我们一家人都爱吃。入秋后,吃牛肉羊肉不如吃它,简单易学,营养美味,别太节俭了!

【蒜香板栗烧鸡翅的家常做法】

食材清单:选购优质鸡翅400克左右(鸡翅是鸡的翅膀,平常活动量很大,肉质会非常细嫩,称为年轻人最爱吃的美食,可以搭配板栗是绝配,吃起来特别开胃),若干个蒜头,冷水和温水少许,食用油少许,少许食盐,板栗150克左右(板栗又名栗子,价格都不贵,板栗富含大量微量元素,吃起来特别粉糯,一般用来炖汤或红烧),几片香叶,生抽少许,老抽少许,一勺蚝油,桂皮少许,几个八角,鸡精和食盐少许,新鲜小葱若干根。

详细制作过程:

步骤1:提前选购好蒜头,板栗和鸡翅等食材,先把大蒜剥掉外皮,洗净备用,香葱洗净切成细葱花,备用。

步骤2:生姜切成一些片状,鸡翅提前解冻,用流水冲洗干净,剁成一些小块,方便鸡翅更加入味。

步骤3:锅中加上适量清水,倒入鸡翅块,放入葱结和姜片,加上少许料酒去腥,把鸡翅焯水去腥,这一步千万别省略,捞出用温水冲洗干净。

步骤4:锅底慢慢烧热乎,加上一些白冰糖,将其炒至融化,倒入焯水好的鸡翅,迅速翻炒均匀。

步骤5:加上少许食盐调味,加上一勺生抽和半勺老抽,加上一勺蚝油,放入八角,香叶和桂皮,放入一些板栗,加上适量清水和开水。

步骤6:盖上锅盖焖煮一会儿,放入一些蒜头,加上鸡精和胡椒粉,用锅铲翻炒均匀,大火收汁,撒上葱花点缀,这道蒜香板栗烧鸡翅就可以开吃了,吃起来特别美味。

蒜香板栗烧鸡翅的制作小贴士:

首先,处理鸡翅是关键步骤,鸡翅需要提前冷水解冻,用料酒和姜片焯水,逼出血腥物质,温水冲洗掉浮沫,鸡翅要切成小块,这样方便更加入味。其次,板栗的处理也不可忽视。选购时,尽量挑选表面光亮、无虫蛀的新鲜板栗,事先在水中浸泡一段时间,然后用小刀在板栗背部轻轻划一刀,这样在烹饪过程中板栗更容易脱壳,口感也更加软糯香甜。

再者,火候的控制同样重要。先用中火将腌制好的鸡翅煎至两面金黄,锁住肉汁,随后再加入板栗和香料,转小火慢炖。这个过程中,适时翻动食材,以免糊底,同时让每一块鸡翅和每一颗板栗都能均匀裹上浓郁的蒜香酱汁。

最后,出锅前,可以根据个人口味调整盐量,并撒上一把翠绿的葱花或香菜,既增色又提香。

如此精心制作的蒜香板栗烧鸡翅,色香味俱全,无论是家庭聚会还是朋友小酌,都是一道令人赞不绝口的美味佳肴。你们是否吃过这道蒜香板栗烧鸡翅呢?(文中配图都出自网络)

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