蒲菜，又称甘蒲、蒲笋、香蒲，为香蒲科水生宿 根草本植物"。其食用部分主要为叶鞘相互抱合而 成的假茎内层白嫩部分。蒲菜在我国北方地区少见种植，笔者对寿光北部洹淀湖区‘淮蒲1号’的种 植技术进行了总结。

1 栽培地准备

1.1 栽培地选择

蒲菜喜水好肥，因此宜选择在沼泽或河湖沿边滩地种植，土壤淤泥层宜在30 cm 左右、有机质含量 至少达1.5%以上，且进排水方便，以便于调控水深。土壤过砂、过黏均不宜选用，否则会造成蒲菜品质、产量下降。要求地块平坦，土层肥沃。

1.2 整地与施肥

通常在移栽前10 d(5 月上旬)进行整地，每667 m²有机肥用量1000 kg 左右作底肥。

2 主要栽培技术

2.1 定植

5月中旬，蒲菜萌芽后便可进行选苗定植。定 植时先将蒲苗与母株相连的地下匍匐茎切断，然后 将其连根挖起，同时剪去叶片上端部分，减少叶片 蒸腾失水，防止栽后招风摇动影响成活。株行距 50 cm×50 cm，将蒲苗根部埋入泥中15~20 cm， 避免 倒伏或漂浮。

2.2 田间管理

2.2.1水层控制

整个生长过程中的水位遵循“由浅 到深、深浅适中”的原则。前期水层保持20~30 cm， 便于提高水温，利于蒲菜生长；中后期随着蒲菜逐 渐长大，水层加深到70~90 cm， 使食用部分(假茎)保持在水层以下，以利蒲菜品质柔嫩，不宜超过120 cm。

2.2.2追肥

定植30~40d 后，追施1次有机肥，一般 每667 m²施入800~1200 kg。施肥时先将田中的水 层排去后施肥，1 d 后还水。后期根据蒲菜的生长 情况，适当施用少量复合肥，每667 m²用量为40~ 50kg， 追肥可结合除草进行。

除草与疏株：定植成活后要及时除草。一般 20~30 d除草1次，共2~3次。疏株结合采收进行， 拔出密度较大的分株，使每m²保持10株左右。

2.3 适时采收

栽植2个月后，当假茎高30 cm 左右时便可采 收²，每隔15~20d 采收1次。采收时用刀将假茎与 周围的匍匐茎切断后人工拔出，切取假茎，剥除外 层叶鞘，即为白嫩的蒲菜。然后将采收的蒲菜分 级、捆扎成束即可出售。采收时要防止损伤根状 茎，以免影响蒲菜的生长，降低产量。采收时保留 一部分生长健壮的蒲株，以利于其不断抽生新株， 保证高产，每667 m²产量200 kg 左右，经济效益较 好。留种的田块应减少采收次数，以养护母株，一般新栽田与留种田比例为5:1。

2.4 越冬管理

10月中旬，将田中的枯萎蒲茎清理干净。10 月下旬调整水位在0.4 m左右，冬季结冰期，将水位 加深到0.6m左右，便于越冬。

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