现代厨房里总是有着各种不同用途的小家电，方便制作各类美食，为我们生活带来更多的便利性和多样性，其中烤箱和空气炸锅是很多家庭必备的小家电。

然而过多的小家电会使厨房显得混乱不堪，而且买了不常用，不但浪费钱财，也为家庭的收纳带来难题。因此很多人在挑选烤箱和空气炸锅时，总是不知道空气炸锅和烤箱哪个更适合家用。下面我们来详细了解一下空气炸锅好还是烤箱好？哪个更实用？

一、烤箱和空气炸锅的原理

1、烤箱

烤箱可以说是一种传统的厨具，目前家用主要以电烤箱为主。电烤箱主要利用电热元件发出的辐射来烘烤食品，温度一般在50-250℃之间，可以制作烤鸡、面包、糕点等，是烘焙类食品必备的厨具。

2、空气炸锅

空气炸锅其实是烤箱的一种，其实就是一种带风扇的烤箱。空气炸锅通过风扇将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在空气炸锅内循环，利用食物本身的油脂来煎炸食物，使食物表面变得金黄酥脆，与煎炸的效果差不多。

二、空气炸锅与烤箱有什么区别

1、原理

前面说过了，烤箱是利用电加热管，直接烘烤食物，由于烤箱内密闭空间形成高温的环境，使食物在均匀受热的过程中逐渐熟透。

空气炸锅则是在烤箱的基础上，增加了风扇，通过热空气高速循环，只需要少量的油脂，甚至不需要油脂，也可以实现油炸的效果。

2、烹饪的效果

烤箱可以烤制出多种烹饪的效果，比如酥脆、嫩滑等。而空气炸锅基本都会出现表面金黄酥脆油炸的效果。

不过由于空气炸锅使用的油脂比较少，因此有时炸制的食品口感干硬，与油炸食品的口感还有一定的区别。目前很多空气炸锅都带有水箱，可以通过加水，避免食材被烤得过干，确保食材的口感更酥脆。

3、容量

烤箱的容量通常比较大，可选的范围也比较广，10几升到几十升的都有，可以根据自己的需求选择。

空气炸锅的容量比较小，通常只有几升，毕竟适合家里人口比较少，或者单身人士使用。

4、功能

烤箱的功能相对比较丰富。除了烘焙类的蛋糕、面包、饼干等，还可以烤肉、烤鸡、烤鱼，或者作为发酵箱、消毒柜等使用，功能十分丰富。

空气炸锅的功能相对比较单一，基本都是来制作炸制的食品。

5、操作难度

烤箱使用相对比较复杂，比如使用前需要预热，另外制作烘焙类食品时，前期准备的步骤也比较复杂，而且浪费的时间也比较多，比较适合时间比较充裕，而且动手能力较强的家庭使用。

空气炸锅则简单得多，不需要预热，直接将食材放进去开始炸制就可以，简单方便，即使小白也可以轻松上手。

6、能耗

烤箱的烹饪时间相对较长，而且容量比较大，因此能耗相对也比较高。

空气炸锅烹饪的时间比较短，而且热效率高，因此能耗相对小。

7、占用的空间

烤箱的容量大，体积也相对比较大，占用的空间也比较大。不过近些年嵌入式家电十分流行，很多中高端烤箱采用嵌入式设计，不但容量够大，而且不会过多占用厨房的空间。

空气炸锅体积相对小巧，占用的空间也比较少，而且重量轻，不使用时，还可以放置到柜子里存放。

8、价格

烤箱的价格可选的范围同样比较广，最低价格只有100多元，而高端的烤箱价格在几千元不等。

空气炸锅的价格不贵，一般都在几百元。

从上面的介绍我们可以看出来，空气炸锅和烤箱的区别还是比较大的。其中烤箱的功能丰富，但烹饪步骤比较复杂，比较适合时间充裕，且动手能力强的家庭。

由于空气炸锅只使用少量或不使用油脂就可以实现油炸的效果，与当前低脂饮食的理念十分契合，因此很多崇尚健康饮食的人群都喜欢使用空气炸锅。

许多家庭偶尔会做一些烘焙类食物，或者偶尔使用空气炸锅改善一下生活，烤箱和空气炸锅都想用，但又担心各种小家电将厨房堆满。

目前市场上有集合了微波炉、蒸箱、烤箱、空气炸锅等多种功能于一体的微蒸烤炸一体机，不但可以单独使用微波、蒸、烤和空气炸的功能，而且还可以使用微波+烤、微波+空气炸等多种组合功能，口感更丰富，烹饪的效率也更高，同时占用的空间少，非常适合预算比较高的家庭选购。