12月6日大雪,少吃白菜和鸡肉,多吃4样,养足体力暖乎乎过冬

韩当看美食 2024-12-02 10:20:33

“千山鸟飞绝,万径人踪灭。 孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪。”,时间如小桥流水,静静地走着,似乎很慢,但是眨眼的功夫就带人们度过一个又一个节气。这不,过几天就是二十四节气中的大雪了。虽然大雪节气的到来并不一定会大雪纷飞,但是气温显著下降,降水量增多。

“大雪”和“小雪”同样是反映气候特征的一个节气。进入大雪后北方大部分地区进入到寒冷的冬季了,而南方的温度也下降了很多,人们开始穿毛衣和薄棉衣了。都说“春生夏长秋收冬藏”,这个时候地里的庄稼都收割完毕,人们开始休养生息,为来年打牢基础。

怎么休养生息呢?除了早点上床睡觉,晚点起床外,饮食上也会多食用一些富含高蛋白的食物,希望可以强壮身体驱走寒冷。建议大家少吃白菜和鸡肉,多吃4样,养足体力暖乎乎过冬。

为什么少吃白菜和鸡肉?

白菜是冬季蔬菜中的主力军,能炒、腌制、焖等,深受老百姓的喜爱。但是冬季如果有选择,还是少吃一点白菜,因为营养比较单一,吃多了也很乏味。

鸡肉是老百姓餐桌上的常客,为什么也要少吃呢?如果是家里养的鸡,放心大口吃。但是现在大部分鸡都是速成鸡和冷冻的,营养和味道都差很多,不宜多吃。

多吃4样

(1)杂鱼锅

冬季的鱼基本都沉在水中,活动量小,肉质很肥厚,吃起来更加鲜美。民间说“浓缩的都是精华”,我们尽量挑小一点的鱼做成杂鱼锅食用,既好吃又营养。

①我们把杂鱼的杂质全部都处理干净,放入大碗中。放入1勺小苏打,搓一搓,冲洗几遍,捞出沥干水分。

②锅中放入菜籽油炒香,放入杂鱼煎。小鱼的两面都煎定型后放入少许老抽、1勺辣椒酱、姜片、少许啤酒,翻炒一下。倒入开水,开大火煮开后换成小火焖煮。

③锅中的汤汁有点浓稠后放入少许的盐调味,继续焖煮5分钟。撒点葱花,开大火收汁就可以食用了。

(2)口蘑炒油菜

蘑菇最好吃的季节是在冬季,肉质肥厚鲜嫩,营养还丰富。冬季是油菜生长的旺盛季节,水嫩多汁还不塞牙。把蘑菇和油菜搭配在一起,营养翻倍。

①取出80克的口蘑,洗干净后切成薄片。

②把200克的油菜掰开,泡入淡盐水中10分钟。搓洗几遍,捞出沥干水分。

③锅中烧水,水开后放入少许的盐和食用油保持颜色不变,减少营养丢失。倒入口蘑和油菜焯水,30秒后捞出来。用冷水冲洗几遍,捞出沥干水分。

④锅中放入猪油,倒入油菜和口蘑。加少许的盐调味,爆炒几下就可以装盘了。

(3)大骨鸡蛋面

寒冷的冬季,当一身寒气从外面回家后,能吃上一碗热气腾腾的大骨鸡蛋面,该是多幸福的一件事情啊。

①取出1根大骨,对半剁开。把大骨搓洗几遍,放入炖锅中。放入姜片和葱结去腥,倒入冷水盖过大骨。开大火煮,水开后捞出葱结和姜片,换成小火炖。

②平底锅中刚入少许的食用油,打入鸡蛋煎。鸡蛋两面煎黄后就可以了。

③锅中烧水,水开后放入面条煮。水再次煮开后放入1碗冷水,继续煮。反复加3次冷水后面条就熟了。放入少许的青菜进入,搅拌几下就好了。

④大骨上面的肉软烂后放入盐调味,放入少许的葱花增香。把面条捞出来放入碗中,再放入大骨、鸡蛋等就可以食用了。

(4)肉片木耳炒荷兰豆

进入冬季后最新一茬的荷兰豆上市了,鲜嫩脆爽,炒炒还可以当下酒菜。豆类含有丰富的蛋白质,多多食用对身体有益。

①取出10克的木耳,提前30分钟泡在水中。泡发好后搓洗几遍,备用。

②把150克的荷兰豆的两头都去掉,搓洗干净。锅中烧水,水开后放入荷兰豆和木耳焯水。煮30秒后捞出来,过一遍冷水并沥干水分。

③取出少许的猪肉,洗干净后切成薄片。再取出一个红辣椒,洗干净后切成小块。

④锅中放入少许的猪油,放入猪肉炒。猪肉炒香后放入蒜子和辣椒炒。

⑤倒入木耳和荷兰豆,加少许的盐调味,爆炒一会儿就可以端上桌了。

结语:虽然进入大雪后还没有到一年中最冷的时候,但是温度已经很低了,防寒保暖很重要。除此之外还要记得多吃4样菜,让身体暖乎乎的。

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