江苏历史悠久，经济、文化发达，是山水园林、名胜古迹和旅游城市高度集中的地区，旅游资源极为丰富，龙盘虎踞的南京，有“天堂”之称的苏州，风景如画的江苏诞生了很多美食，今天我们不讨论江苏的美食，来看看江苏那些另类的美食，你都听过多少呢？

泰州油炸臭干，油炸臭干是江苏省泰州市的一道风味小吃，有着长沙臭豆腐外焦里嫩的口感，但呈现出金黄诱人的色泽，豆干也不是简单就能制作的，豆干须用卤调制方可成为臭干。

买了几块，淋上特制辣酱，咬一口，辣、香、脆、嫩、滑、烫，那叫一个美味啊，实在是无法用语言来形容，泰州油炸臭干不仅有自己的特色，还会变化着吃，将炸好的臭干放在鸡汤、骨头汤了，再搁上些豆芽、海带，用文火慢慢的煮，掀开锅盖，一股香气便扑面而来。这样的豆干不心动吗？

南京活珠子，这是一种一般人接受不了的食物，活珠子是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做活珠子。活珠子里鸡胚发育停止是人为主动选择，而且大多数活珠子的鸡胚胎，在烹饪的前一分钟可能还在正常孵化中，是锅中逐渐升温的沸水终止了鸡胚的生命进程。

是不是听起来就有些鸡皮疙瘩竖起来了。吃过的人都会觉得鲜美，等喝完了汁儿，再剥开鸡蛋，拿过旁边的椒盐碟，活珠子在上面滚上一滚，鲜香的味道加上独特的椒盐味儿。

怎么说呢，这种食物小编我就拜拜了，眼睛看到了是无法下肚的。不知道吃过的人是不是真觉得这么美味。

菊花脑蛋汤，很多人看到名字会奇怪，可以说菊花蛋花汤，但是菊花脑是个什么，菊花脑又叫菊花菜，是南京四、五月期间出来的时令菜。菊花脑可以拿来炒蛋或清炒，也可以做成菊花脑蛋汤。菊花脑蛋汤碧绿澄清，入口清香，蛋花嫩滑，而且具有清热解毒、滋阴、平肝的功效。喝过的人都觉得类似风油精那种味道，提神醒脑，但是在炎热的夏季，来一碗菊花脑蛋汤，就代表夏季到来了。

徐州炸知了猴，不知道大家知不知道知了猴是什么，知了猴一般在夏季雨后会成群结队的从土里面钻出来，经过一个晚上的蜕变，第二天就能展开翅膀，飞到树枝上蝉鸣了。我的家乡也有，夏天的时候大家都会成群结队的在树林里拿着手电筒找，这个时候知了猴，往往还在树的根脚，慢慢地往上爬，这时一只手捏着知了猴的背部，就可以装起来了。

徐州一带人是这样吃知了猴的，油炸着吃，蘸一些食盐，椒盐，焦黄酥脆，香味四溢，很是香嫩可口。肉很嫩也很有弹性，营养十分丰富，有人说一只知了猴的营养，顶两个鸡蛋。这也是小编介绍的江苏另类美食为数不多吃过还觉得美味的，如果要是成年的我可能觉得好恶心，吃虫子，可是知了猴是我小时候就吃的，已经习惯了，一看到他就想到美味的滋味。

太仓鸡屁股，没错，就是鸡屁股，大家吃鸡的时候丢掉的鸡屁股，在太仓看来，这简鸡屁股可是世上绝顶的美味。其实最初是因为在那个物质匮乏的年代，老人们吃鸡的时候，不舍得把鸡屁股丢掉，由于红烧可以掩盖鸡屁股本身的怪味道，于是就有了这道菜。吃在嘴里面肥肥的，感觉像肉但是比肉要嫩，还不会感觉腻，有种吃猪蹄的感觉，胶原

蛋白很足，怎么说呢，我表示没法下嘴啊。最起码吃的时候不要告诉我是鸡屁股才行。

胡搭汤，没写错，就是胡搭汤不是胡辣汤的那个汤，这是江苏人的早餐，用母鸡熬成的汤，然后在汤里面加上鸡蛋、胡椒粉、香菜、淀粉等食材。做好后的胡搭汤吃上去滑滑嫩嫩的，特别开胃，为什么只说了材料没说啥样呢，虽然和胡辣汤差了一个字，但是颜值真的不太行，闭眼喝就完事了。

春潮涌动，听起来是生机勃勃的一片绿色，应该是蔬菜一类的美食，但是是用蛆虫做的，就是那个一动一顾涌的蛆，当然是干净的，人工饲养的，将蛆虫放到油锅里炸透，然后撒上椒盐或者其他调料进行调味，吃在嘴里不仅有着脆脆的口感，还鲜香四溢，但是过不了心里那道坎的还是算了吧。

不知道这些另类的美食你能承受几种呢，有些是不是听名字就有点吃饱了的感觉，但是按照知了猴我都能接受来讲，有几种我还是也能尝尝的，去江苏这些特色也很不错哦。