糖馅饼这样做，酥脆松软又好吃！要做出美味可口的糖馅饼，关键在于外皮的酥脆和内馅的松软。下面分享制作糖馅饼的技巧和步骤，轻松复刻美味！

一、准备材料

首先，制作糖馅饼所需的材料包括：

外皮材料：

- 中筋面粉：250克

- 黄油：100克（室温软化）

- 糖粉：30克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：适量（约30毫升）

- 盐：少许

内馅材料：

- 红糖：100克

- 花生碎：50克（可选）

- 黑芝麻：适量（可选）

- 椰蓉：适量（可选）

二、制作外皮

1. 混合干料：在一个大碗中，将中筋面粉、糖粉和盐混合均匀。

2. 加入黄油：将软化的黄油切成小块，加入面粉中，用手指捏合，直到混合物呈现出细腻的沙状。

3. 加入液体：打入一个鸡蛋，慢慢加入牛奶，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量增加牛奶的用量。

4. 冷藏：将面团包好，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易擀开，同时也能增加酥脆感。

三、制作内馅

1. 准备内馅：将红糖放入碗中，加入花生碎、黑芝麻和椰蓉，搅拌均匀。根据个人口味，可以调整糖的用量。

2. 成型：将内馅分成小球，一般直径约2-3厘米即可。

四、包饼

1. 擀皮：将冷藏后的面团取出，分成若干小块，用擀面杖擀成薄片，厚度约为2-3毫米。

2. 包馅：在每个薄片中间放入一个馅料小球，轻轻将面皮包起来，捏紧收口，确保内馅不会漏出。可以用手轻轻按压，使其成圆饼状，确保均匀。

五、烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热到180°C。

2. 放入烤盘：将包好的糖馅饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出适当的间距。

3. 刷蛋液：可以将打散的蛋液刷在饼的表面，这样可以让饼的表面更加金黄酥脆。

4. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到表面金黄酥脆。

六、冷却与享用

烘烤完成后，将糖馅饼取出，放在冷却架上稍微冷却。待其稍微放凉后，即可享用。外皮酥脆，内馅香甜，绝对是美味的享受。