“风清露冷秋期半，日光夜色两均长”，这首诗写的就是秋季的第4个节气秋分。秋分的字面意思就是平分了秋天，平分了昼夜。秋分之后昼夜温差逐渐拉大，人体的舒适度增强。它是寒暑的转换关键点，也是一个收获的季节。

人们总说“春生夏长秋收冬藏”，到了秋分后大家才能真正意义上感受到秋天的到来。孩子们处在生长的时期，炎热的夏天胃口不好，等温度降低后要好好的管理一下饮食。秋分到了该给孩子吃什么好呢？建议少给孩子吃2物，多吃3样，舒舒服服度过秋天。

（1）茄子

茄子是餐桌上的常客，一年四季都能在菜市场见到它的身影。老话说“立夏种茄子，立秋吃茄子”，如今过了立秋很久了，茄子已经不够鲜嫩。再加上秋分后温度降低，茄子经过霜打之后容易发苦，所以要少吃一点。

（2）羊肉

羊肉是老百姓常用来滋补的美食，尤其是在秋冬季，人们会用它炖点汤、涮火锅吃。虽然秋分后温度降低了，但是空气干燥，羊肉吃多了容易上火。孩子们大部分时间都在学校，喝水量很勺，所以不宜多吃。

（1）排骨

老百姓常说进入秋天后要“贴秋膘”，一是弥补夏季的损耗，二是为过冬储蓄能量。排骨是猪身上肉质比较鲜嫩、手拿比较方便的一个部位。排骨相对牛羊肉来说价格稍微低一点，也能经常买到。

①我们把500克的排骨剁成小块，放入大盆中。仔细地搓洗几遍，沥干水分。热锅冷油，放入排骨炒。炒干排骨上面的水分后为止，这样排骨的腥味会淡很多。

②倒入2勺老抽、半勺生抽、少许陈醋，翻炒均匀后焖煮3分钟。倒入开始，再加点蒜子、姜片、葱段去腥，开大火煮开。捞出表面浮沫，换成小火煮。

③取出100克的粉条，提前20分钟用冷水泡一泡。泡软后搓洗几遍，沥干水分。取出200克的大白菜，洗干净后切成小块。排骨上面的肉能被筷子插进去的时候放入粉条和大白菜一起炖（粉条比大白菜后放）。

④粉条煮的有点软的时候加盐调味，继续焖煮一会儿。大火收汁，撒点葱花增香就可以出锅了。

（2）水芹菜

水芹菜是一种割了又会生长的食材，只要保证充足的水分可以吃好几个月。进入秋分后由于温度降低它会疯狂的生长。它含有淡淡的芹菜香气，很开胃下饭。孩子们这个季节的胃口也逐渐好了，给他们吃点水芹菜更有助于多吃点饭。

①我们把400克的水芹菜的根部切掉，泡入淡盐水中10分钟。摘到老叶子，搓洗几遍，沥干水分后切成小段。

②取出100克的肥肉，洗干净后切成小块。锅烧热，把猪肥肉放入锅中熬油。油脂全部都熬出来后可以盛一部分起来，油渣就放在锅中。

③取出100克的豆干，淘洗几次后切成丝。把半个红辣椒的蒂部和籽都去掉，切成丝。猪油熬好后放入豆干都辣椒，开大火爆炒。

④倒入水芹菜，开大火炒。水芹菜断生后加少许的盐调味，爆炒几下就可以食用了。

（3）茭白

秋季干燥，饮食会多食用水分多的食材，茭白就是其中之一。秋分后的茭白鲜嫩肥美，配上肉丝炒一炒超级下饭。

①取出350克的茭白，剥掉表面的叶子，洗干净后切成丝。锅中烧水，水开后放入茭白焯水。大概煮20秒后捞出来，过一遍冷水后挤干水分。

②热锅冷油，倒入少许的瘦肉丝炒。肉丝变色后放入辣椒、蒜子增香，再倒入少许的生抽提鲜，爆炒一会儿。

③倒入茭白丝，叫少许的盐调味，再倒入少许的水淀粉，翻炒均匀后就可以端上桌了。