2023年9月，杨掌柜荣获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“非油炸速食拉面品类开创者”市场地位声明认证，进一步奠定了杨掌柜在非油炸速食拉面品类的开创者地位。

洞察方便速食市场健康化趋势，杨掌柜开创方便速食新品类蓝海

随着Z世代消费主力军进入独立消费市场，在消费需求升级背景下，消费者健康意识也随之增长。在新消费的猛烈攻势下，开发适应不同场景的高端化、健康化、非油炸产品成为各大品牌推陈出新的重要趋势，品类创新成方便速食品牌转型的突破口。

非油炸速食拉面是指采用非油炸工艺生产的、可用热水冲泡即食的拉面食品。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，非油炸速食拉面新品类受到消费者欢迎，超八成（80.4%）消费者愿意对外推荐非油炸速食拉面。杨掌柜通过精准洞悉方便速食市场“非油炸”“健康化”的趋势，自主研发特殊非油炸熟化技术，于2017年推出更健康、更还原厨房烹饪口感及美味的非油炸速食拉面——高人拉面，开创方便速食新品类蓝海，推动行业创新发展。

iiMedia Research（艾媒咨询）新近发布的《2023年中国方便速食行业创新及消费需求专题研究报告》数据显示，2022年中国非油炸速食拉面市场，杨掌柜非油炸速食拉面品类单品高人拉面全国销量第一。

基于中国速食拉面食品行业研究比对的结果确认，杨掌柜荣获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“非油炸速食拉面品类开创者”市场地位声明认证。

iiMedia Research（艾媒咨询）是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。

坚持“大单品策略”持续研发，杨掌柜引领行业创新发展

成立于2004年6月的河南掌柜食品有限公司（以下简称“杨掌柜”），是一家以食品科研、生产和销售为一体的食品制造企业。多年来在产品创新过程中，杨掌柜贯彻“搭配均衡”理念，提倡“粉面合一”，致力于为新生代量身定制健康、美味、特色的速食食品。至今，杨掌柜已经成功研创了粉面菜蛋、高人拉面和YES宽粉、酸汤面叶、休闲小食品五大系列。其中，杨掌柜作为粉面菜蛋品类开创者，于2016年推出了粉面菜蛋产品，大获成功。

从2018年开始，杨掌柜开始全渠道布局，利用媒体加大自身产品的宣传，在小红书、抖音等新媒体平台吸引大量红人进行“自种草”，成功地为杨掌柜的产品吸引了大量关注和粉丝。此外，杨掌柜坚持“大单品战略”，将资源和精力集中于粉面菜蛋产品上。这一战略的核心思想是精心打造一款特色产品，通过这款产品在市场上的独特性和高质量，提升品牌的知名度和信誉度。大单品战略的实施，使得杨掌柜的粉面菜蛋在市场上得到了广泛的认可和好评。以拳头产品为核心托起整个品牌，使得杨掌柜的产品在市场上具有较高的竞争力和口碑，成为方便速食行业“创新标签”鲜明的标杆企业。

艾媒咨询分析师认为，如今“一人食”是消费者食用方便速食产品的主要场景，随着方便粉面食品“正餐化”成为趋势，品质提升、营养保证、健康保障成为方便粉面产品弯道超车极为重要的一步。此外，随着一二线城市消费升级趋势的持续、低线城市对高性价比产品需求的增加，消费需求呈现多元化趋势并为市场发展带来巨大潜力。如何像杨掌柜一样推出成长性较高的创新型产品，各方面推陈出新，给消费者带来更多美食体验，将助推品牌在细分品类中冲出重围。