如果你对面食几乎一窍不通，做米糕还总容易失手，今天这个米浆粑粑，可以说就是给你定制的！

省去了很多和面揉面的功夫，出锅还是软乎乎的，拿来做早餐也不赖。

之前做这种米浆粑粑，为了省事儿我都是只加大米和牛奶的。

这次按照人家当地的传统方子来，就一勺熟米饭，做出来的就是要软糯很多！

这种米糊发酵好的状态比面团明显很多，你看到表面出现很多气孔，就说明发酵得差不多了。

虽然原味的米浆粑粑就挺好吃的，但想要哄娃，像是葡萄干、蔓越莓碎或者是蜜红豆，我建议你们多多少少加一点，味道一下子就不一样了。

因为是发酵版本的小饼嘛，用手掰开小饼能看得到里面明显的蜂巢小孔，咬一口是软软暄暄的。

蛋香、奶香还有发酵后的米甜香，现吃现做的米浆粑粑吃起来不比蛋糕差！

- 米浆粑粑 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

大米170克 / 米饭25克 / 牛奶85克

酵母2克 / 砂糖15克 / 鸡蛋2个

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

你不管是做米糕还是这种米浆粑粑，大米都是需要提前一晚浸泡的，这样搅打出来的米浆才是能更加细腻的。

02

隔夜的米饭，有你们就加上，口感会好很多。如果剩得多了，你们也可以多加点，之后补点牛奶就可以了。

*家里的宝宝有牛奶过敏的，你们可以换成清水也可以换成冲泡好的配方奶，这样做出来的米浆粑粑会自带一股奶香。

03

搅好的米浆是这种格外细腻的，倒下去有点酸奶的那种质地。

04

发酵很必要的这些：酵母、砂糖都不能少，这点砂糖就是帮助发酵的，顺带着给小饼调一下味道，最好别省略了。

05

相比面团发酵很多人掌握不好状态，这种面糊发酵好了就是这种气泡的状态。

*发酵之后的米浆如果太稀，可以加点面粉中和一下，家里有大米粉用大米粉加进去更好。

06

为了调节口感也为了上色的小鸡蛋，你能尽量别省略，实在不行就换成等量的蛋黄，做出来也是好吃的。

07

因为米糊里没有额外加油，又是稍微带点厚度的，一定记得喷点油。别一次性把所有米糊倒进去，就是把底面铺平了，就能开火了。

08

为了方便掌握成熟度，我所有煎烙的食谱都是都建议你们用小火，正反面烙到上色熟透就能取出来了。

09

在我们家做的那么多的早餐食谱里，这个米浆粑粑算得上是常驻选手了，甚至有时候拿来做主食也是合格的。

10

刚烙好的米浆粑粑外面是稍微带点酥脆的，稍微放一会儿就会变软了。

咬一口里面是糯叽叽的，带着一点点甜味，吃起来特别软嫩。

因为现在温度还算是不错的，不冷不热的季节，做点这种发酵的方子刚好。

你们不用现在就做，也可以收藏起来，想要露一手的时候就来翻翻，肯定能给你一个大惊喜！