今天这个菠菜扭扭棒，年初那阵儿就很火了。虽然没赶上那波热度，但现在能给你们发出来，我觉得我还是挺满意的。

它有点像是恰巴塔和长花卷的结合，吃起来是外脆内软还有点韧劲儿，做完了会很有成就感！

制作过程不难，厨师机、面包机都用不上。

用水合法和面，都不用你用手揉，做出来的也是那么软。

它也真的很能塞馅，菠菜叶、香肠丁、玉米粒和芝士碎，全都是孩子爱吃的食材。

稍微带点咸口的面包棒，荤素都有，吃下去的每口都是料，一个就能顶得上一顿早饭。

而且但凡是这种面食，在储存这件事儿上都有压倒性的优势。

做得多了也不要紧，密封好冷冻起来，什么时候想吃了再复烤一次，口感味道都不会差！

- 菠菜扭扭棒 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

高筋面粉250克

清水180克 / 砂糖5克 / 盐3克

酵母2克 / 玉米油20克 / 香肠1根

菠菜60克 / 玉米粒60克 / 奶酪碎40克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

和面的步骤和我们平时做得都一样，清水、砂糖和干酵母，混合均匀了。面粉用的也是高筋面粉，做出来的才有足够的韧劲儿。

02

按照我给的这个方子的水比，和好的面团是这种有点黏软的，淋上玉米油不仅能防粘，也能更好给面团保湿，拉伸也更方便。

03

现在这个温度，面团就不太适合室温发酵了，放入冰箱里冷藏水合半小时，再拿出来。

04

第一次醒发好的面团，你们用刮刀或者铲子在表面切几下，再上手揉，能让面团表面的油脂被充分揉进面团中，进而完全吸收。

05

揉好的面团先不急着发酵，拎起来摔打几下，摔打到表面感觉比较光滑的状态了，盖上盖子，继续冷藏水合20分钟。

06

像是这种水合法的，虽然费点时间，但也不用挥汗如雨地去揉面。冷藏好的面团取出来，光滑面向下，继续拉伸折叠。

07

折叠好的面团，光滑面向上，盖盖继续冷藏水合20分钟，这也是最后一次冷藏发酵了。

08

冷藏发酵好的面团取出来，反复的翻面折叠，直到面团紧绷折不动了，盖上盖子，常温发酵到2倍大。

*按照现在这个室温，一般北方家庭，发酵一个小时左右差不多了，如果是南方的姐妹，室温比较高的，发酵个40分钟差不多。具体看发酵的状态。

09

发酵好的面团倒扣到揉面垫上，撒上干粉，轻轻压几下，再顺着面筋的力量慢慢拉开。

10

这时候正是放料的好时候，蔬菜、香肠片、玉米粒和奶酪碎都往上加吧，然后翻折一下，切分成小份即可。

*按照我这个比例来，我一共切了12个小条，你们大家可以参考一下。

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切好的小面条，两两叠起来，像是做麻花一样，中间压一下，再扭一扭。就算有馅料掉出来也没事儿，给它塞回去就可以了。

12

做好的扭扭棒，用筛子在表面筛一层薄薄的面粉，再放入烤盘中。为了避免烤的时候扭扭棒都黏在一块，我建议你们中间稍微给油纸一捏，就隔开了。

13

最后一次松弛面团，也别忘了盖上保鲜膜再继续发酵。差不多半个小时吧，就能把发酵好的面包送进烤箱了。

14

这里的温度、时间你们多注意一下，上下火230度，烤25分钟。

*有些姐妹可能想要用空气炸锅做，200度烤18分钟，中间也得记得翻个面，最后根据，面包棒的状态调整烘烤时间就可以了。

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这烤好的扭扭棒看起来就特别有食欲，食材很丰富，给孩子当早餐正好。

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做好的扭扭棒，口感吃起来更像是恰巴塔。外皮酥脆、内里又是蓬松柔软的，还挺有嚼劲儿。

你不仅能尝得到清甜的玉米粒，咸香的肉肠丁，还有奶香味十足的奶酪，怎么可能会不好吃。

虽然做法是比我们之前做过的那些面食都稍微复杂了一些，但只要你跟着我的步骤来，一步步做，还是很容易成功的。

它是很适合刚刚接触面食，有些了解，急需积累一些自信心的姐妹。

闲下来的时候，假期的时候，可以给娃露一手！